在父母借钱且儿女不知情的情况下，若父母已故，儿女是否需要承担还款责任，需根据具体情况来分析。以下是从不同角度给出的详细解答：

一、儿女是否继承遗产

1. 若儿女继承了遗产：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十一条的规定，继承人以所得遗产实际价值为限清偿被继承人依法应当缴纳的税款和债务。超过遗产实际价值部分，继承人自愿偿还的不在此限。
   • 这意味着，如果儿女继承了父母的遗产，那么他们需要在继承的遗产范围内承担父母的债务。例如，如果父母欠债10万元，而儿女继承了价值8万元的遗产，那么儿女只需在8万元的范围内承担还款责任。

2. 若儿女未继承遗产：

   • 如果儿女明确表示放弃继承父母的遗产，或者父母没有留下任何遗产，那么儿女就不需要承担父母的债务。
   • 在这种情况下，债权人无法向儿女追讨债务，因为儿女并没有从父母那里继承到任何财产，也就没有义务去偿还父母的债务。

二、债务的性质与证据

1. 债务性质：

   • 如果父母的债务是用于家庭共同生活或共同经营的，那么即使儿女不知情，也可能被视为家庭共同债务，儿女在继承遗产的范围内可能需要承担还款责任。
   • 如果债务是父母个人的债务，与家庭共同生活无关，那么儿女通常不需要承担还款责任，除非他们继承了遗产。

2. 证据收集：

   • 在处理这类问题时，证据的收集至关重要。债权人需要提供充分的证据证明债务的存在以及债务的性质（是个人债务还是家庭共同债务）。
   • 儿女如果需要证明自己没有继承遗产或者遗产的价值不足以清偿债务，也需要提供相应的证据，如放弃继承的声明、遗产评估报告等。

三、实际操作建议

1. 了解遗产情况：

   • 儿女应首先了解父母的遗产情况，包括遗产的种类、价值以及是否存在其他继承人等。

2. 与债权人沟通：

   • 儿女可以与债权人进行沟通，说明自己的立场和情况，尝试协商解决债务问题。如果债权人同意，可以签订还款协议或者债务豁免协议等。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果儿女对债务问题存在疑虑或者无法与债权人达成一致，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助儿女维护自己的合法权益。

总结来说，儿女在父母借钱且不知情的情况下，若父母已故，是否需要承担还款责任取决于是否继承了遗产以及债务的性质。如果儿女继承了遗产，且债务是家庭共同债务或者儿女自愿偿还超过遗产实际价值的部分，那么儿女需要承担还款责任。否则，儿女通常不需要承担还款责任。在处理这类问题时，建议儿女了解遗产情况、与债权人沟通并寻求法律帮助。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。