结论前置：人死后，即便持有欠条，钱是否能要回来主要取决于债务人的遗产状况、是否存在担保人、债务是否属于夫妻共同债务以及继承人的态度。以下是对这些情况的详细分析：
一、债务人遗产的处理
遗产足够清偿债务：
- 若债务人去世留有遗产，且遗产价值足以覆盖所欠债务，债权人可在遗产范围内向继承人主张债权，要求还款。例如，债务人留有存款、房产等，这些都可以作为偿还债务的资产。
- 遗产管理人需按照法定顺序清偿债务，包括存款、房产、车辆、股权等各种形式的资产。
遗产不足以清偿债务：
- 若遗产不足以清偿全部债务，债权人仅能在遗产范围内获得部分清偿。例如，债务人仅留有少量存款或价值不高的物品，这些可能无法完全覆盖所欠债务。
- 对于超出遗产范围的部分，除非继承人自愿偿还，否则债权人可能无法追回。
二、担保人的责任
一般保证：
- 若债务有担保人，且在担保期限内，债权人可要求担保人承担保证责任。例如，债务人与担保人签订了保证合同，约定在债务人无法偿还债务时，由担保人承担还款责任。
- 在债务人已死亡，无法进行审判或仲裁后的执行程序时，债权人可直接要求一般保证人承担保证责任。
连带责任保证：
- 连带责任保证的债务人在债务履行期届满未履行债务的，债权人可直接向保证人主张债权。例如，债务人与担保人签订了连带责任保证合同，无论债务人是否死亡，债权人都有权直接向担保人追讨债务。
- 债务人死亡后，债权人同样有权直接向连带责任保证人追讨债务。
三、夫妻共同债务的处理
- 若该债务属于夫妻共同债务（如双方共同签名或一方事后追认等），债权人可向债务人的配偶主张权利。例如，债务是夫妻双方在婚姻关系存续期间共同借的，那么即使债务人去世，其配偶仍有义务偿还债务。
- 债权人需证明该债务符合夫妻共同债务的范畴，然后要求其配偶偿还债务。
四、继承人的态度与法律责任
继承人愿意承担债务：
- 双方可协商制定还款计划或达成还款协议。例如，继承人同意用被继承人的遗产来偿还债务，并与债权人签订书面协议。
继承人放弃继承：
- 继承人若放弃继承债务人的遗产，则无需承担被继承人的债务。但此意思表示必须在遗产实际处理前作出，并符合法律规定。例如，继承人在遗产分割前明确表示放弃继承，那么他就无需承担债务人的债务。
五、法律途径与注意事项
协商：
- 债权人首先可尝试与债务人的继承人进行友好协商，以快速且低成本地解决债务问题。例如，通过沟通了解继承人的还款意愿和能力，并尝试达成还款协议。
诉讼：
- 若协商无果，债权人可考虑通过法律途径进行诉讼，提供相关证据（如借据、转账记录等）以证明债权债务关系的存在。例如，债权人可以向法院提起诉讼，要求继承人在遗产范围内承担还款责任。
- 法院会根据具体情况作出判决，并可能采取强制执行措施来保障债权人的权益。例如，法院可以查封、扣押、拍卖或变卖继承人所继承的遗产以偿还债务。
诉讼时效与欠条有效性：
- 债权人需注意诉讼时效问题（一般为三年），从知道或应当知道权利被侵害之日起计算，超过时效可能会丧失胜诉权利。例如，如果债权人在债务人去世后三年内未提起诉讼或主张权利，那么他可能就无法再通过法律途径追讨债务了。
- 欠条作为债权债务关系的书面凭证，只要符合法律规定，就具有法律效力，可作为债权人主张债权的依据。例如，欠条上明确记载了借款金额、借款日期、还款日期等信息，并且有债务人的签名或盖章，那么这份欠条就是有效的。
总结与建议：人死后欠条在钱是否能要回来，需综合考虑多种因素。债权人应依法行事，积极寻求解决方案以保护自己的合法权益。如果遇到复杂情况或不确定如何处理时，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。