结论：签合同的是个人，钱是否可以打给个体工商户，这主要取决于合同中的约定以及双方的实际意愿和操作。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定角度：

   • 如果合同中明确规定了付款方式，包括付款对象（即个体工商户）和付款账户，那么按照合同约定执行即可，钱可以打给个体工商户。
   • 如果合同中没有明确规定付款对象，但双方在实际操作中达成了一致意见，同意将款项支付给个体工商户，并且这种操作不违反法律法规的强制性规定，那么也是可行的。

2. 法律关系角度：

   • 从法律关系上看，签合同的是个人，通常意味着个人是合同的一方当事人，享有合同权利并承担合同义务。如果合同内容并不涉及个体工商户，而只是个人之间的交易，那么原则上款项应该支付给个人。
   • 但是，如果个人与个体工商户之间存在某种法律关系（如个体工商户的经营者就是签合同的个人，或者个人代表个体工商户签订合同等），且这种关系在合同中得到了体现或者双方对此有明确约定，那么款项支付给个体工商户也是合理的。

3. 实际操作与风险防范角度：

   • 在实际操作中，为了避免纠纷和风险，建议双方在合同中明确约定付款方式、付款对象和付款账户等关键信息。
   • 如果确实需要将款项支付给个体工商户，建议保留好相关证据（如合同、付款凭证、双方沟通记录等），以证明这种支付方式是双方协商一致的结果，并且符合合同约定和法律法规的规定。

建议：

• 在签订合同时，务必明确约定付款方式、付款对象和付款账户等关键信息，以避免后续纠纷。
• 如果涉及将款项支付给个体工商户的情况，建议双方进行充分沟通并达成一致意见，同时保留好相关证据以备不时之需。
• 如果在合同履行过程中遇到任何问题或纠纷，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助和指导。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。