关于黄牌电动车上高速是否可以处罚的问题，这主要取决于当地的交通法规以及电动车的具体类型。首先，我们需要明确一点，黄牌电动车通常指的是非标电动自行车，这类车辆在很多地区是受到行驶限制的。
从您提供的参考信息中，我们可以获取到以下关键点：
非机动车（含二轮电动自行车）上高架的禁止性：在六安市的G312快速路高架案例中，非机动车（包括二轮电动自行车）是被明确禁止上高架行驶的。如果违规，将会受到相应的处罚，如罚款和批评教育。虽然这个案例特指高架路，但高速路通常也有类似的禁止性规定，因为高速路的设计主要是为了机动车快速通行，非机动车上高速会带来极大的安全隐患。
黄牌电动车的特定限制：在宜昌市的案例中，黄牌电动自行车被明确为非标电动自行车，并且从2023年5月1日起，这类车辆被禁止上路行驶。如果违规上路，将会受到500元的行政处罚。虽然这个案例特指上路行驶，但高速路作为更高级别的道路，对非机动车的禁止性规定通常更为严格。
结合上述两点，我们可以推断：
黄牌电动车（非标电动自行车）上高速是违法的：因为这类车辆不符合国家标准，且在很多地区被明确禁止上路行驶或上高架行驶，高速路作为更高级别的道路，其禁止性规定通常更为严格。
如果违规上高速，将会受到处罚：处罚的具体形式可能因地区而异，但通常包括罚款、扣分（如果适用）以及可能的车辆扣留等。在六安市的案例中，非机动车上高架被处以罚款和批评教育；在宜昌市的案例中，非标电动自行车上路行驶被处以500元的行政处罚。这些都可以作为参考，但具体处罚还需根据当地的交通法规来确定。
建议：
如果您拥有黄牌电动车（非标电动自行车），请务必遵守当地的交通法规，不要将其驶入高速路或其他禁止非机动车行驶的道路。
如果您需要长途出行，请考虑使用公共交通工具或符合国家标准的机动车来确保安全。
如果您对当地的交通法规有任何疑问或需要进一步的咨询，请联系当地的交通管理部门或相关机构以获取准确的信息和指导。