针对您提出的“车被剐蹭对方逃逸怎么处理以及可以索赔哪些”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、处理流程

1. 立即报警： 一旦发现车辆被剐蹭且对方逃逸，应第一时间报警。报警时，尽量提供详细的现场描述，包括事故发生的时间、地点、对方车辆的特征（如颜色、车型、车牌号等）以及逃逸方向等信息。这些信息对于警方后续的调查和追捕至关重要。

2. 保留证据： 在报警的同时，尽可能保留现场证据。这包括拍照或录像记录事故现场、车辆损坏情况以及周围环境等。这些证据将有助于后续的责任认定和索赔。

3. 配合警方调查： 警方介入后，应积极配合调查工作，提供所掌握的线索和证据。警方会根据现场勘查、监控录像等手段，尽力查找逃逸车辆和肇事者。

4. 协商赔偿或法律途径：

   • 如果警方能够找到肇事者，您可以尝试与对方或其保险公司进行协商赔偿事宜。在协商过程中，保持冷静和理性，明确自己的诉求和底线。
   • 如果协商无果，或者肇事者无法找到，您有权向法院提起民事诉讼要求赔偿。在此过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

二、可索赔的项目

1. 车辆维修费用： 这是最直接的损失，包括因剐蹭导致的车辆表面损坏修复、零部件更换等费用。您应保留好维修发票和清单，作为索赔的依据。

2. 车辆贬值损失： 如果车辆因剐蹭导致价值降低，且这种降低是显著的、可量化的，您可以考虑索赔车辆贬值损失。但需要注意的是，这一部分的索赔可能需要充分的证据支持，如专业评估机构的评估报告。

3. 其他直接经济损失： 这包括因车辆损坏导致的合理交通费用（如租车费用、公共交通费用等）、因处理事故而产生的误工费等。这些费用应与事故有直接关联，且合理必要。

4. 人身伤害赔偿（如适用）： 如果事故中有人员受伤，您还可以索赔医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等与人身伤害相关的费用。但这一部分的索赔需要基于实际的人身伤害情况，并保留好相关的医疗证明和费用单据。

三、注意事项

1. 注意诉讼时效： 根据法律规定，身体受到伤害要求赔偿的诉讼时效期间为三年。因此，您应在规定时间内提起诉讼，以免丧失胜诉权。

2. 保持冷静和理性： 在处理事故和索赔过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与对方发生冲突或采取过激行为，以免加重自己的法律责任或影响索赔效果。

3. 咨询专业律师： 如果您对法律程序或索赔项目有疑问，建议咨询专业律师。律师可以为您提供具体的法律建议和帮助，确保您的权益得到充分保障。

综上所述，车被剐蹭对方逃逸后，您应立即报警、保留证据、配合警方调查，并根据实际情况协商赔偿或通过法律途径维权。在索赔过程中，注意保留好相关证据和单据，并咨询专业律师以确保自己的权益得到充分保障。