结论：成立新公司并将老公司的业务或资产转移至新公司后，再注销老公司，这一操作在法律上是可行的，但必须严格遵守相关法律法规，确保整个过程的合法性和合规性。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律框架与合规性
公司设立与注销：
- 根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，设立新公司需满足法定条件，包括股东人数、注册资本、公司章程等，并依法进行工商注册登记。
- 注销老公司同样需遵循法定程序，包括清算、公告、注销登记等步骤，确保公司债务得到妥善处理，避免遗留法律问题。
资产与业务转移：
- 在将老公司的资产或业务转移至新公司时，需确保交易的合法性和公平性，避免损害债权人或其他股东的利益。
- 若涉及重大资产转让，可能需履行特定的审批或公告程序，如股东会决议、资产评估、公告通知等。
二、操作流程与注意事项
成立新公司：
- 确定新公司的名称、经营范围、注册资本等基本信息。
- 制定公司章程，明确股东权利与义务、公司治理结构等。
- 完成工商注册登记，领取营业执照。
资产与业务转移：
- 对老公司的资产进行清查和评估，确保资产的真实性和价值。
- 签订资产转让协议或业务转移协议，明确双方的权利与义务。
- 履行必要的审批或公告程序，如股东会决议、资产评估报告、公告通知等。
- 办理资产过户或业务交接手续，确保资产或业务顺利转移至新公司。
老公司注销：
- 成立清算组，对老公司的资产、负债进行清算。
- 编制清算报告，报股东会或人民法院确认。
- 办理注销登记手续，包括提交清算报告、注销申请书等文件。
- 公告注销信息，确保债权人和其他利益相关者知晓。
三、潜在法律风险与防范
债务承担风险：
- 在注销老公司前，需确保所有债务得到妥善处理，避免遗留债务问题。
- 若新公司承接了老公司的部分债务，需明确债务承担方式，避免引发法律纠纷。
税务风险：
- 在资产或业务转移过程中，需关注税务问题，确保依法纳税。
- 咨询专业税务机构或律师，了解税务优惠政策及合规要求，降低税务风险。
法律合规风险：
- 确保整个操作过程符合相关法律法规的要求，避免违法违规行为。
- 咨询专业律师或法律机构，对操作过程进行法律审查，确保合法性和合规性。
建议：在成立新公司并将老公司的业务或资产转移至新公司后注销老公司的过程中，建议咨询专业律师或法律机构，确保整个过程的合法性和合规性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。