针对您提出的“多收工程款如何定罪”这一问题，这确实是一个涉及法律层面的复杂问题。首先，需要明确的是，多收工程款本身并不直接构成犯罪，但其背后的行为动机和具体操作方式可能涉及不同的法律问题和罪名。以下是对此问题的详细分析：

一、因欺骗导致多收工程款的情况

1. 诈骗罪：

   • 如果施工方通过虚构事实、隐瞒真相的手段，如虚报工程量、伪造施工材料等，使建设方基于错误认识而多付工程款，并且这种多付的金额达到了当地规定的诈骗罪立案数额标准（这个标准因地区而异，一般是在3000元至10000元以上），那么施工方就可能构成诈骗罪。
   • 举例来说，如果施工方制作了虚假的工程进度单和验收报告，让建设方误以为工程已经按照要求完成，并因此支付了相应的款项，而实际上工程并未完成或存在质量问题，这就可能构成诈骗。

2. 合同诈骗罪：

   • 在签订、履行建设工程合同的过程中，如果施工方以非法占有为目的，通过欺诈手段骗取建设方多付工程款，并且这种行为符合合同诈骗罪的构成要件（一般立案标准为2万元以上），那么施工方就可能构成合同诈骗罪。
   • 举例来说，如果施工方假冒有资质的企业与建设方签订合同，在施工过程中通过欺诈手段骗取更多的工程款后逃匿，这就可能构成合同诈骗。

二、因滥用职权或玩忽职守导致多收工程款的情况

1. 国家机关工作人员：

   • 在政府投资的项目中，如果国家机关工作人员在工程款支付审核等环节滥用职权或玩忽职守，导致国家财产遭受重大损失（一般造成直接经济损失30万元以上等），那么这些工作人员就可能构成滥用职权罪或玩忽职守罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，国家机关工作人员滥用职权或者玩忽职守，致使公共财产、国家和人民利益遭受重大损失的，将受到相应的刑事处罚。

2. 企业内部人员：

   • 在企业投资的项目中，如果企业内部负责工程款支付审批等职责的人员因严重不负责任或滥用职权给企业造成重大损失，那么这些人员可能涉嫌不同的罪名。如果是国有单位人员，可能涉嫌国有公司、企业、事业单位人员失职罪或滥用职权罪；如果是非国有单位人员，且非法占有多付工程款部分归个人所有，则可能涉嫌职务侵占罪；如果因严重不负责任导致多付工程款给单位造成重大损失，则可能涉嫌重大责任事故罪。

三、多收工程款后的处理措施

1. 民事途径追回：

   • 如果发现多付了工程款，首先应尝试通过协商、调解、诉讼等民事途径来追回多付的款项。
   • 如果现金已被其他情况专用，双方可以协商采取增加工程量的方式来平衡多付的工程款。

2. 保留证据：

   • 在处理多付工程款的过程中，建议双方保留好相关证据，如合同、付款凭证、发票等，以便在需要时提供证明。

3. 报案与调查：

   • 如果发现存在犯罪行为，如诈骗、合同诈骗、滥用职权或玩忽职守等，应及时向公安机关报案，并配合司法机关的调查和处理工作。

总结来说，多收工程款本身并不直接构成犯罪，但背后的行为动机和具体操作方式可能涉及诈骗罪、合同诈骗罪、滥用职权罪、玩忽职守罪等多种法律问题。因此，在处理多收工程款的情况时，应仔细分析具体情形，并采取相应的法律措施来维护自身权益。如果您或您的企业遇到了类似问题，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。