在处理未成年人（未满十八岁）犯罪案件，特别是涉及故意伤害罪等刑事案件时，我国法律体系有着明确且细致的规定，旨在既严肃追究犯罪行为，又充分考虑未成年人的身心特点和未来发展需要。以下是对这一问题的详细解答：
一、刑事责任年龄的划分
已满十六周岁：这一年龄段的未成年人应当对所有犯罪行为负刑事责任。他们已具备相对成熟的认知和控制能力，能够基本认识常见犯罪行为的性质和后果。
已满十四周岁不满十六周岁：仅对犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡等八种严重罪行负刑事责任。这个年龄段的未成年人虽有一定辨别和控制能力，但尚未完全成熟，因此法律仅对特定严重犯罪要求其承担责任。
已满十二周岁不满十四周岁：在犯故意杀人、故意伤害罪，且致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，同时情节恶劣的情况下，经最高人民检察院核准追诉的，应当负刑事责任。这是针对低龄严重暴力犯罪的特殊规定。
二、量刑的特殊规定与原则
从轻或减轻处罚：对于所有未成年人犯罪案件，在具体量刑时均应从轻或者减轻处罚。这体现了法律对未成年人的特殊保护和宽容态度。从轻处罚是在法定刑幅度内选择相对较轻的刑罚；减轻处罚则是在法定刑以下判处刑罚。
不适用死刑：犯罪时不满十八周岁的人，无论其犯罪性质多么严重，均不适用死刑，包括死刑立即执行和死刑缓期二年执行。这是保护未成年人生命权的重要体现。
教育为主、惩罚为辅：在处理未成年人犯罪案件时，应始终坚持这一原则。除了必要的法律制裁外，更应注重对未成年人的教育、感化和挽救工作，帮助他们认识到自己的错误，改正不良行为，并培养健康的生活方式和价值观。
三、故意伤害罪的具体量刑
针对故意伤害罪，根据《刑法》第二百三十四条的规定，结合未成年人的特殊身份，量刑时会有所不同：
轻伤：处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。对于未成年人，法院可能会在这个幅度内选择更轻的刑罚，如拘役或适用缓刑。
重伤：处三年以上十年以下有期徒刑。未成年人会在这个幅度内从轻或减轻处罚。例如，原本应判五年有期徒刑的，可能因未成年情节判处三年有期徒刑。
致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾：处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。但未成年人不适用死刑，最高可判无期徒刑，并应从轻或减轻处罚。
四、影响量刑的其他因素
法院在判决时还会综合考量未成年人的其他情况，包括但不限于：
犯罪动机与手段：是否出于恶意、是否使用特别残忍手段等。
犯罪后果：伤害程度、被害人情况等。
悔罪表现：是否主动投案自首、积极赔偿损失、取得谅解等。
个人情况：心智成熟度、社会经验、家庭背景等。
五、案例分析
以一名17岁的未成年人小张为例，他因与同学发生争执后冲动将同学打成重伤。根据法律规定，小张已满十六周岁，应当对故意伤害致人重伤负责。然而，考虑到他未满十八周岁且系初犯，法院在量刑时会依法从轻或者减轻处罚。如果按照正常的故意伤害致人重伤量刑标准可能是三年以上十年以下有期徒刑，那么考虑到小张的未成年人身份及其悔罪表现（如主动投案、积极赔偿并取得谅解），法院可能会在三年以下有期徒刑的幅度内量刑，甚至可能进一步减轻处罚。
综上所述，对于未满18岁犯刑事案件的未成年人，法院会全面评估其年龄、犯罪情节、悔罪表现及个人情况，确保判决既体现法律威严，又兼顾未成年人的成长与发展。通过综合运用量刑原则与考量因素，实现公正合理的司法裁决。