在法定继承中，配偶和子女的继承比例并非固定不变，而是需根据具体情况综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的继承比例
均等分配原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，配偶、子女（包括婚生子女、非婚生子女、养子女和有扶养关系的继子女）以及父母均属于第一顺序继承人。在遗产分配时，他们具有同等的法律地位，原则上同一顺序的继承人继承遗产的份额应当均等。
- 例如，若被继承人留下遗产100万，且未立遗嘱，其配偶、儿子和女儿将平均分配这笔遗产，即各分得约33.33万。若配偶健在且有一名子女，则各分得50%；若有两名子女，则配偶占1/3，每名子女各占1/3。
夫妻共同财产的分割：
- 在确定继承比例前，需先分割夫妻共同财产。根据《民法典》第一千零六十二条，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产为共同财产，一方死亡时，应先将共同财产的一半分出为配偶所有，剩余部分作为被继承人的遗产进行分配。
二、特殊情况下的继承比例调整
对生活有特殊困难又缺乏劳动能力的继承人：
- 法律规定应当予以照顾，这类继承人在分配遗产时可以多分，以确保其基本生活需求得到满足。
对被继承人尽了主要扶养义务或与被继承人共同生活的继承人：
- 由于他们承担了更多的赡养责任，因此在分配遗产时也可以多分，以体现法律的公平原则。
有扶养能力和扶养条件但不尽扶养义务的继承人：
- 对于这类继承人，法律规定在分配遗产时应当不分或者少分，以此作为对其不履行赡养义务的惩罚。
继承人协商同意的情况：
- 如果所有继承人经过协商达成一致意见，同意某一继承人多分或某一继承人少分，那么可以按照协商结果分配遗产，这体现了法律对当事人意愿的尊重。
三、遗嘱对继承比例的影响
- 如果被继承人生前立有合法有效的遗嘱，并明确指定了配偶和子女的继承份额，那么遗嘱的约定将优先于法定继承规则。此时，配偶和子女的继承比例将严格按照遗嘱的内容执行。
- 例如，如果被继承人在遗嘱中规定配偶继承60%，两个子女各继承20%，则遗产将按照这一比例进行分配。
四、案例分析与应用
- 假设被继承人有配偶和两个子女，且未立遗嘱。在法定继承的情况下，若先分割夫妻共同财产，配偶先分得一半（假设遗产总额为100万，则配偶先分得50万），剩余50万由配偶和两个子女平均分配，即每人约16.67万。因此，配偶最终继承66.67万，两个子女各继承16.67万。
- 如果被继承人曾对某个子女提供了主要的扶养支持，或者该子女与被继承人共同生活并承担了主要的赡养责任，那么在分配遗产时，法院可能会考虑这些因素，适当调整该子女的继承份额。
五、其他注意事项
- 胎儿预留份制度：遗产分割时需为胎儿保留应继份额，若胎儿娩出时为活体则实际取得该份额，否则由其他继承人重新分配。
- 丧偶儿媳/女婿的特殊权利：丧偶儿媳对公婆、丧偶女婿对岳父母尽了主要赡养义务的，可作为第一顺序继承人参与分配，但不影响配偶与子女的法定继承权。
总结与建议：
配偶和子女的继承比例并非一成不变，而是会受到多种因素的影响，包括是否立有遗嘱、继承人的实际情况、是否尽了主要扶养义务等。在处理遗产继承问题时，建议根据具体情况咨询专业律师（即向我咨询），以确保继承过程的合法性、公平性和可操作性。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。