结论：别人赌博赢钱每次在你这里存500元，这一行为是否犯法，取决于你是否知道这些钱是赌博所得以及你的具体行为性质。以下从不同角度进行分析：

1. 如果你明知是赌博所得而代为保管：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条的规定，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，构成掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪。
   • 法律后果：如果你明知这些钱是赌博所得，仍然代为保管，那么你的行为可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或者罚金等。

2. 如果你不知道是赌博所得，但存在其他可疑情况：

   • 法律分析：如果你不知道这些钱是赌博所得，但对方频繁存入大额现金，且无法合理解释资金来源，这可能引起相关部门的注意。虽然你可能不直接构成犯罪，但如果你未能履行反洗钱等法定义务，也可能面临一定的法律风险。
   • 建议：在这种情况下，建议你要求对方提供资金来源的合法证明，或者拒绝代为保管这些资金，以避免潜在的法律风险。

3. 如果你完全不知情，且没有参与赌博活动：

   • 法律分析：如果你完全不知道这些钱是赌博所得，且没有参与任何赌博活动，那么你的行为通常不构成犯罪。然而，如果对方利用你的账户进行非法活动，而你未能及时发现并制止，也可能在某种程度上承担一定的责任（如民事责任，但通常不涉及刑事责任）。
   • 建议：为了保护自己，建议你定期审查自己的银行账户和交易记录，确保没有异常交易。如果发现任何可疑情况，应立即向相关部门报告。

额外建议：

• 增强法律意识：了解并遵守相关法律法规，特别是关于赌博和反洗钱的规定。
• 谨慎处理资金：对于不明来源的资金，应谨慎处理，避免卷入非法活动。
• 及时咨询：如果你对任何法律问题有疑问或担忧，应及时向我咨询，以便获得专业的法律建议。

总之，别人赌博赢钱在你这里存款是否犯法，取决于你是否知道这些钱的来源以及你的具体行为性质。为了保护自己，建议你谨慎处理此类情况，并在必要时寻求专业的法律帮助。