结论：起诉欠钱不还的人，不一定非要知道对方的身份证号码，但提供身份证号会更有利于诉讼的顺利进行和执行阶段的高效处理。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定角度
根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条，起诉必须符合的条件中包括“有明确的被告”。这里的“明确”指的是能使被告与他人相区别的信息，如姓名、性别、工作单位、住所等，并未强制要求必须提供身份证号。因此，从法律条文的角度来看，没有身份证号码并不妨碍你提起诉讼。
二、实际操作与影响
知道身份证号的好处：
- 准确确定被告身份：身份证号码是每个人的唯一标识，知道对方的身份证号码可以避免同名同姓导致的混淆，确保法律文书能准确送达。
- 提高司法效率：法院可以通过身份证号码快速查询被告的相关信息，如户籍、财产状况等，从而加快案件处理进度。
- 执行阶段便利：在申请强制执行时，需要提供被执行人的身份信息，包括身份证号码，以便法院准确查找和冻结其财产。
不知道身份证号的情况：
- 若能提供其他足以确定被告身份的信息（如详细住址、联系电话、工作单位等），法院也可能受理案件。但可能增加送达难度和时间成本，且在查询被告财产等方面受限。
- 在这种情况下，你可能需要花费更多时间和精力来收集其他证据，以证明被告的身份和欠款事实。
三、获取身份证号的方法
如果你确实不知道对方的身份证号码，但想要起诉对方，可以尝试以下方法获取：
- 通过交易记录、合同等文件查找：回顾与欠款人的所有交流记录，包括借条、合同、聊天记录、转账记录等，这些文件中可能包含对方的身份证号码。
- 向了解情况的第三人询问：尝试通过你们双方都熟悉的朋友、同事或其他共同认识的人打听欠款人的身份信息。在此过程中，务必尊重他人隐私，避免造成不必要的困扰。
- 在立案后向法院申请调查令：持调查令可前往公安机关、工商行政管理部门等相关部门查询欠款人的身份信息。但需注意，这一步骤通常需要律师的协助，并且需要符合一定的法律程序。
四、建议与注意事项
- 尽可能获取身份证号：为了确保诉讼的顺利进行和后续执行的高效性，建议尽可能获取并提供对方的身份证号码。
- 提供其他明确信息：如果确实无法获取身份证号，也应提供其他足以确定被告身份的信息，并积极配合法院进行补正和查询工作。
- 保护个人隐私：在获取和使用对方身份信息的过程中，务必遵守法律法规，不得侵犯他人合法权益，特别是隐私权。
- 及时咨询与行动：如果你在起诉过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，虽然起诉欠钱不还的人时不一定需要提供对方的身份证号码，但为了确保诉讼的顺利进行和后续执行的高效性，建议尽可能获取并提供。如果确实无法获取，也应提供其他足以确定被告身份的信息，并积极配合法院进行补正和查询工作。