外商投资企业的股东确实享有股东知情权，其法律依据主要来源于《中华人民共和国公司法》以及相关外商投资企业的特别规定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 股东知情权的法律基础：

   • 根据《中华人民共和国公司法》第三十三条的规定，股东有权查阅、复制公司章程、股东会会议记录、董事会会议决议、监事会会议决议和财务会计报告。股东还可以要求查阅公司会计账簿，但需向公司提出书面请求并说明目的。这一条款为股东知情权提供了明确的法律依据，适用于所有类型的公司，包括外商投资企业。

2. 外商投资企业的特别规定：

   • 外商投资企业，作为在中国境内设立的企业，除了遵守《公司法》的一般规定外，还需遵守外商投资相关的特别法律、法规。然而，在股东知情权方面，外商投资企业并未有特别的限制或排除性规定。因此，外商投资企业的股东同样享有上述《公司法》所规定的股东知情权。

3. 股东知情权的行使与限制：

   • 股东在行使知情权时，应遵守法律、法规及公司章程的规定，不得损害公司的合法权益。例如，股东在查阅公司会计账簿时，应提出书面请求并说明目的，且公司有权拒绝提供查阅，如果公司有合理根据认为股东查阅会计账簿有不正当目的，可能损害公司合法利益的。
   • 同时，股东在行使知情权时，也应尊重公司的商业秘密和保密信息，不得泄露或不当使用。

4. 实践中的注意事项：

   • 在实际操作中，股东应确保其行使知情权的方式合法、合规，避免与公司产生不必要的纠纷。如果股东认为公司拒绝提供查阅或复制相关资料的行为违法，可以通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼。
   • 公司也应积极配合股东行使知情权，提供必要的资料和协助，以维护良好的股东关系和企业形象。

总结与建议： 外商投资企业的股东享有股东知情权，这是其作为公司股东的基本权利之一。在行使这一权利时，股东应遵守法律、法规及公司章程的规定，确保行使方式的合法性和合规性。如果股东在行使知情权过程中遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。