用父母身份证开银行卡并签署协议的行为存在重大法律风险，不建议这样做，且此类协议可能因违反法律强制性规定而无效。以下从法律风险、协议效力、合规建议三个角度展开分析：
一、法律风险：冒用身份信息可能涉嫌违法
根据《居民身份证法》第十七条，冒用他人居民身份证的，由公安机关处二百元以上一千元以下罚款，或者处十日以下拘留；若用于诈骗等犯罪活动，还可能构成《刑法》中的信用卡诈骗罪或妨害信用卡管理罪。即使父母知情并同意，子女以父母名义开卡仍可能被认定为“冒用”，因为银行开户需本人到场核验身份，代办需符合《金融机构客户身份识别和客户身份资料及交易记录保存管理办法》的特殊流程（如提供委托书、双方身份证原件等）。
二、协议效力：可能因“以合法形式掩盖非法目的”被认定无效
若子女与父母签署协议，约定“子女用父母身份证开卡，卡内资金归子女所有”，此类协议可能因违反《民法典》第一百五十三条（违背公序良俗的民事法律行为无效）及第一百五十四条（行为人与相对人恶意串通，损害他人合法权益的民事法律行为无效）而被认定无效。即使协议内容不直接违法，若子女用该卡从事洗钱、逃税等违法活动，父母作为名义持卡人也可能承担连带责任。
三、合规建议：通过合法途径实现资金管理需求
若子女需管理父母资金，可采取以下合法方式：
总结：用父母身份证开银行卡并签署协议的行为风险极高，不仅可能导致行政处罚或刑事责任，协议本身也可能无效。建议通过合法途径管理资金，如有具体需求可进一步向我咨询，我会结合您的实际情况提供合规方案。