结论：未经主人同意，爬围墙进别人家做工是违法的，即使事后已向主人道歉，也不能完全免除法律责任，主人仍有权追究相关责任。
法律分析：
非法侵入住宅罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法侵入他人住宅的，构成非法侵入住宅罪。这里的“非法侵入”指的是未经住宅主人同意，强行进入或者虽经同意进入但拒不退出，以及在主人要求退出时仍滞留不出的行为。爬围墙进入别人家，显然属于未经主人同意强行进入的情形，因此构成非法侵入住宅罪的构成要件。
- 非法侵入住宅罪是行为犯，即只要实施了非法侵入的行为，就构成犯罪，不论是否造成了实际的损害后果。因此，即使事后向主人道歉，也不能改变已经构成犯罪的事实。
民事责任：
- 除了刑事责任外，非法侵入他人住宅还可能承担民事责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人人身权益或财产权益的，应当承担侵权责任。非法侵入住宅侵犯了主人的住宅安宁权，主人有权要求侵权人承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
- 道歉只是承担民事责任的一种方式，但并不能完全免除其他民事责任，如赔偿损失等。如果主人因此遭受了实际损失（如财产损失、精神损害等），仍有权要求侵权人进行赔偿。
道歉与法律责任的关系：
- 道歉是侵权人表达悔意和认错态度的一种方式，但它并不能改变已经发生的违法行为和应承担的法律责任。法律责任的承担是基于违法行为的性质和后果，而不是基于侵权人的主观态度或道歉行为。
- 因此，即使事后向主人道歉，也不能完全免除法律责任。主人仍有权根据法律规定和实际情况，选择是否追究侵权人的刑事责任或民事责任。
建议：
- 如果您或他人已经实施了非法侵入他人住宅的行为，建议立即停止侵害行为，并向主人诚恳道歉。同时，应主动与主人协商解决可能产生的民事纠纷，如赔偿损失等。
- 如果主人选择追究法律责任，侵权人应积极配合司法机关的调查和处理工作，如实陈述事实经过，接受法律的制裁和惩罚。
- 在日常生活中，应尊重他人的住宅安宁权和财产权益，遵守法律法规和社会公德，避免实施任何违法行为。
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