结论前置：劳动能力鉴定没下来就离职，确实可能会对工伤赔偿产生一定影响，但职工仍享有相应的赔偿权益。为确保最大化自身权益，我建议职工在离职前尽量完成劳动能力鉴定。下面我从多个角度为你详细分析：
一、对赔偿项目的影响
一次性伤残补助金：
- 这一补助金一般不会受离职影响。只要认定为工伤且后续劳动能力鉴定确定了伤残等级，无论是否离职，职工都应享受该补助金，由工伤保险基金支付。补助金标准根据伤残等级确定，例如十级伤残可获得7个月本人工资的一次性伤残补助金。
一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：
- 这两项补助金与劳动关系解除或终止相关。离职后，如果符合条件，职工可以获得这两项补助金，但具体标准由省级政府规定。例如，某些地区规定，距法定退休年龄不足一定年限的，按全额的一定比例支付。离职时间可能影响领取的时间节点，如可能需要等待鉴定结论出来并经相关程序后才能领取。
停工留薪期工资：
- 若离职时停工留薪期未结束，职工有权要求用人单位继续支付至期满。停工留薪期最长不超过24个月，具体根据医疗机构诊断和当地分类目录确定。
工伤医疗费用：
- 已发生且符合规定的费用由工伤保险基金支付。但离职后，可能影响后续治疗费用的报销，因为部分地区有特殊规定，比如要求在职期间报销等。
生活护理费：
- 对于生活不能自理的工伤职工，经劳动能力鉴定后，可从工伤保险基金中按月支付生活护理费。若未进行劳动能力鉴定而离职，可能无法及时获得此待遇。
二、对赔偿流程和权益保障的影响
劳动能力鉴定申请：
- 离职可能影响鉴定的申请和进行。用人单位在劳动能力鉴定过程中有协助义务，但离职后，用人单位可能配合不积极，导致鉴定延误。因此，我建议离职前完成鉴定，以确保伤残等级和生活自理障碍程度的准确评估。
赔偿协商与仲裁：
- 离职后，职工在协商赔偿时的地位可能发生变化，需要更主动地收集和整理证据。若进入劳动仲裁程序，维权难度可能增加，因为离职后与用人单位的沟通减少，证据收集可能更为困难。
其他补偿可能性：
- 除工伤保险待遇外，职工还可依据《劳动合同法》主张解除劳动合同的经济补偿。这种补偿与劳动能力鉴定无关，而是基于劳动合同解除的情况。
三、总结与建议
- 了解政策：职工应充分了解当地工伤保险政策和赔偿标准，以便在离职前做出明智的决策。
- 保留证据：妥善保留与工伤和鉴定相关的所有证据，如医疗记录、工伤认定决定书、劳动合同等，以备不时之需。
- 及时申请：离职后应及时向当地社会保险行政部门或用人单位提出工伤赔偿申请，确保自身权益得到保障。
- 谨慎离职：在决定离职前，务必考虑清楚劳动能力鉴定和工伤赔偿的问题，尽量在离职前完成相关鉴定和协商工作。
作为祁松律师，我建议你如果面临这种情况，务必谨慎处理，确保自己的权益得到充分保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。