结论：赊账方式购买货物但出具借据的情况，是否能认定为民间借贷，需根据具体事实和证据来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 法律关系的本质：

   • 民间借贷通常指的是自然人、法人和非法人组织之间进行资金融通的行为，其核心是资金的借贷。
   • 赊账购买货物则属于买卖合同关系，是买方因暂时资金不足，与卖方约定在一定期限内支付货款的行为。
   • 如果双方虽然出具了借据，但实际交易背景是货物买卖，且借据中明确记载了货物名称、数量、价格及付款期限等买卖合同要素，那么更倾向于认定为买卖合同关系，而非民间借贷。

2. 借据的内容与形式：

   • 借据作为书面证据，其内容对于认定法律关系至关重要。如果借据中仅简单记载了借款金额、借款日期和还款日期，没有提及货物买卖的具体情况，那么从形式上看，可能更容易被认定为民间借贷。
   • 然而，即使借据形式上符合民间借贷的特征，如果双方能够提供其他证据（如货物交付凭证、买卖合同、聊天记录等）证明实际交易是货物买卖，那么法院在审理时可能会综合考虑这些证据，对法律关系进行重新认定。

3. 交易习惯与行业惯例：

   • 在某些行业或地区，赊账购买货物并出具借据可能是一种常见的交易习惯。在这种情况下，即使借据形式上符合民间借贷的特征，法院也可能结合行业惯例和交易习惯，对法律关系进行更合理的认定。

4. 法律后果与风险：

   • 如果被认定为民间借贷，那么双方将适用民间借贷的相关法律规定，如利率限制、还款期限等。
   • 如果被认定为买卖合同关系，则双方将适用买卖合同的相关法律规定，如货物质量、交付方式、付款期限等。
   • 不同的法律关系认定将导致不同的法律后果和风险承担。因此，在出具借据时，双方应明确交易背景和法律关系，以避免后续纠纷。

建议：

• 在进行赊账购买货物并出具借据的交易时，建议双方明确交易背景和法律关系，并在借据中详细记载货物买卖的具体情况，以避免后续纠纷。
• 如果双方对法律关系存在争议，建议及时咨询专业律师，通过法律途径解决纠纷。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为你服务。