结论：保姆看老人时老人摔倒，保姆是否有责任需根据具体情况判断，主要看保姆是否存在过错以及过错与老人摔倒之间是否存在因果关系。

分析如下：

1. 过错原则：

   • 在侵权责任法中，一般遵循过错原则，即行为人因过错侵害他人民事权益，应当承担侵权责任。对于保姆看老人时老人摔倒的情况，首先要判断保姆是否存在过错。
   • 过错通常包括故意和过失。故意是指保姆明知自己的行为会导致老人摔倒而希望或放任这种结果发生；过失则是指保姆应当预见自己的行为可能导致老人摔倒，但因为疏忽大意而没有预见，或者虽然预见但轻信能够避免。

2. 保姆的职责与注意义务：

   • 保姆作为提供劳务的一方，对老人负有照顾和保护的职责。这包括确保老人的安全，防止其受到伤害。
   • 保姆在照顾老人时，应当尽到合理的注意义务，如根据老人的身体状况和行动能力，提供适当的协助和支持，避免老人因行动不便而摔倒。

3. 因果关系：

   • 即使保姆存在过错，还需要判断这种过错与老人摔倒之间是否存在因果关系。即保姆的过错是否是导致老人摔倒的直接或间接原因。
   • 如果保姆的过错与老人摔倒之间没有因果关系，或者老人摔倒是由其他独立因素（如老人自身疾病突发、地面湿滑等）导致的，那么保姆可能不需要承担责任。

4. 具体案例分析：

   • 案例一：如果保姆在照顾老人时，明知老人行动不便且需要协助，但故意离开或未提供必要的协助，导致老人摔倒，那么保姆存在过错，且过错与老人摔倒之间存在因果关系，保姆应当承担责任。
   • 案例二：如果保姆已经尽到了合理的注意义务，如时刻关注老人的行动、提供必要的协助等，但老人仍然因自身原因（如突然头晕、失去平衡等）摔倒，那么保姆可能不存在过错，或者过错与老人摔倒之间没有因果关系，保姆不需要承担责任。

建议：

• 对于保姆和雇主双方来说，最好在雇佣合同中明确保姆的职责和注意义务，以及因保姆过错导致老人受伤时的责任承担方式。
• 如果发生老人摔倒等意外情况，应及时收集证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便在需要时证明保姆是否存在过错以及过错与老人摔倒之间的因果关系。
• 如果双方对责任承担存在争议，可以寻求法律途径解决，如通过调解、仲裁或诉讼等方式来明确责任并寻求赔偿。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。