结论：在驾驶车辆时抽烟，虽然通常不会被电子监控设备直接抓拍认定为违章，但该行为确实可能因妨碍安全驾驶而间接触犯相关法律法规，导致罚款、扣分甚至承担刑事责任（若引发事故）。以下从不同角度详细分析：

一、法律规定与普遍情况

1. 全国性法规：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例，并未明确将开车抽烟列为一种独立的交通违法行为。然而，这些法规强调了驾驶员应遵守操作规范，安全驾驶、文明驾驶。
   • 交通摄像头主要关注的是车辆是否违章行驶，如闯红灯、压实线等，通常不会特别去拍驾驶员是否在抽烟。

2. 妨碍安全驾驶的认定：

   • 尽管开车抽烟未被直接列为违章，但根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条的规定，驾驶机动车时不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为。开车抽烟同样可能分散驾驶员的注意力，影响其对车辆操控和路况的观察与判断，因此在实际执法中可能被视为妨碍安全驾驶的行为。

二、地方规定与差异

1. 部分地区明确禁止：

   • 部分地区，如上海、深圳等，通过地方性法规或《道路交通安全违法行为记分管理办法》，将开车抽烟认定为妨碍安全驾驶的行为。在这些地方，如果开车抽烟被交警现场发现，可能会面临一次记3分及一定金额的罚款。

2. 特殊路段或区域：

   • 在学校周边、医院附近等明确标识禁止吸烟的路段，开车吸烟可能违反相关交通管理规定或地方法规，面临处罚。

三、法律后果与责任

1. 罚款与扣分：

   • 根据道路安全法规，驾驶过程中吸烟被视为影响行车安全的不当行为，违法者可能面临20至200元不等的罚款及扣3分的处罚，具体视地区和情节而定。

2. 刑事责任：

   • 若因吸烟导致交通事故，驾驶人还可能承担刑事责任。例如，因抽烟分心而撞车，责任需由驾驶员自行承担。

四、安全驾驶的重要性与建议

1. 安全驾驶的责任：

   • 安全驾驶是每位驾驶员的责任，关乎自身及他人安全。驾驶员应严格遵守交通法规，避免妨碍安全驾驶的行为，如吸烟、拨打接听手持电话等。

2. 建议与行动：

   • 建议驾驶员在开车时避免吸烟，如需吸烟，应选择安全的停车区域进行。
   • 驾驶员应主动了解并遵守所在地的交通法规，确保合法合规驾驶。

总结：虽然开车抽烟在多数情况下不会被电子监控设备抓拍认定为违章，但考虑到其对行车安全的影响以及部分地区的特殊规定，驾驶员应自觉避免在行车过程中抽烟。为了自身和他人的安全，请严格遵守交通法规，共同维护良好的道路交通秩序。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。