结论：针对老板被抓且拖欠工资7年的情况，您可以通过以下途径来维护自身合法权益：1.申请劳动仲裁；2.向法院申请支付令；3.参与刑事诉讼中的追赃挽损；4.关注公司财产状况，及时申请财产保全。

详细分析：

1. 申请劳动仲裁：

   • 前提：尽管老板被抓，但您与公司之间的劳动关系仍然存在（或曾存在），且公司拖欠工资的事实明确。
   • 步骤：您可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，要求公司支付拖欠的工资及可能的经济补偿金。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
   • 注意：劳动仲裁有时效限制，但根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。由于您的工资已被拖欠7年，若劳动关系仍存续，则不受此限；若已终止，则需考虑是否在终止后一年内提出过相关主张或存在时效中断、中止的情形。

2. 向法院申请支付令：

   • 前提：您与公司之间的债权债务关系明确，且公司有支付能力但拒不支付。
   • 步骤：在劳动仲裁裁决后，若公司仍不履行支付义务，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院将审查并决定是否发出支付令，要求公司限期支付工资。

3. 参与刑事诉讼中的追赃挽损：

   • 前提：老板被抓可能涉及刑事犯罪，如职务侵占、挪用资金等，且这些犯罪行为与拖欠工资有关联。
   • 步骤：您可以作为被害人或利害关系人参与刑事诉讼，向公安机关、检察机关提供线索，协助追回被侵占或挪用的资金，用于支付拖欠的工资。

4. 关注公司财产状况，及时申请财产保全：

   • 前提：您担心公司财产被转移或隐匿，导致未来执行困难。
   • 步骤：在劳动仲裁或诉讼过程中，您可以向法院申请财产保全，要求冻结公司的银行账户、查封其财产等，以确保未来裁决或判决的顺利执行。

额外建议：

• 收集证据：尽快收集与劳动关系、工资支付相关的证据，如劳动合同、工资条、银行转账记录、工作证等，以证明您的主张。
• 咨询专业意见：由于情况复杂，建议您在采取行动前咨询专业律师，以获取更具体、更个性化的法律建议。
• 关注法律动态：留意相关法律法规的更新和司法解释的变化，以便及时调整维权策略。