结论：是否可以起诉女朋友，取决于你帮她还款的性质以及是否有相关证据支持你的诉求。以下从不同情况进行分析：
如果还款被视为借款：
- 法律背景：如果你帮女朋友还款的行为被视为一种借款，即你期望她未来会偿还这笔款项，并且你们之间有明确的借款合意（如口头约定、书面借条等），那么你们之间就形成了借贷关系。
- 法律建议：在这种情况下，你可以凭借相关证据（如转账记录、聊天记录、借条等）向法院提起诉讼，要求她偿还借款。法院会根据你提供的证据，判断借贷关系是否成立，并作出相应的判决。
如果还款被视为赠与：
- 法律背景：如果你帮女朋友还款的行为被视为一种赠与，即你出于自愿，不期望她未来偿还这笔款项，并且没有明确的借款合意，那么你们之间就形成了赠与关系。
- 法律建议：在赠与关系中，一旦赠与完成，赠与人通常无权要求受赠人返还赠与的财产。因此，如果你无法证明还款是借款而非赠与，那么起诉要求她返还款项可能会面临困难。
如果还款涉及共同债务或共同财产：
- 法律背景：如果你们在恋爱期间有共同的经济活动或共同债务，或者你帮她还款的款项来源于你们的共同财产，那么情况可能会更加复杂。
- 法律建议：在这种情况下，你需要仔细分析你们之间的经济关系，确定还款的性质和归属。如果涉及共同债务或共同财产，你可能需要提供更多的证据来支持你的诉求，如共同债务的证明、共同财产的证明等。
可能需要的证据：
- 转账记录：证明你确实帮她还款了。
- 聊天记录：如果你们之间有关于借款或赠与的聊天记录，可以作为证据。
- 借条或其他书面协议：如果你们之间有明确的借款合意，并且签订了借条或其他书面协议，这是最有力的证据。
后续行动建议：
- 首先，尝试与女朋友进行沟通，了解她离开的原因和态度，看是否能够通过协商解决问题。
- 如果沟通无果，你可以收集相关证据，咨询专业律师（即向我提问）以获取更具体的法律建议。
- 根据律师的建议和证据情况，决定是否向法院提起诉讼。
法律后果：
- 如果法院认定你们之间存在借贷关系，她可能需要偿还你帮她还款的款项及可能的利息。
- 如果法院认定你们之间不存在借贷关系，或者证据不足，你的诉讼请求可能会被驳回。
在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我提问。