结论：对方说你讹钱，是否构成诽谤，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
一、诽谤的构成要件
诽谤，通常指的是故意捏造并散布虚构的事实，足以贬损他人人格，破坏他人名誉，情节严重的行为。要构成诽谤，一般需要满足以下几个要件：
- 捏造事实：即无中生有，编造并不存在的事实。
- 散布行为：将捏造的事实通过言语、文字、图像等方式传播给第三人。
- 主观故意：行为人明知自己散布的是虚假事实，且希望或放任这种结果的发生。
- 情节严重：通常指的是造成了一定的社会影响或给被害人带来了较大的精神损害。
二、对方说你讹钱是否构成诽谤
如果对方确实捏造了事实：
- 例如，对方明知交通事故的赔付是合理的，却故意散布你讹钱的虚假信息，且这种信息被第三人知晓，给你造成了名誉上的损害，那么对方的行为可能构成诽谤。
如果对方只是表达不满或误解：
- 如果对方并没有捏造事实，而是基于某种误解或不满，认为你要求的赔付过高，从而说你讹钱，但并没有将这种说法散布给第三人，或者散布的范围很小，没有造成严重的社会影响，那么对方的行为可能不构成诽谤。
如果对方有证据支持其说法：
- 如果对方能够提供证据证明你确实存在讹钱的行为（尽管这种证据可能是错误的或不足以支持其主张），那么对方的说法就不属于捏造事实，也就不构成诽谤。
三、建议与措施
收集证据：
- 如果你认为对方的行为构成了诽谤，首先应该收集相关证据，如对方散布虚假信息的聊天记录、录音、视频等。
与对方沟通：
- 在采取法律行动之前，可以尝试与对方沟通，解释赔付的合理性和依据，看是否能够消除误解。
寻求法律帮助：
- 如果沟通无果，且你认为对方的行为确实构成了诽谤，可以向我咨询具体的法律程序和维权策略。我可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。
注意法律程序：
- 如果决定通过法律途径解决，需要注意法律程序和时效问题。例如，提起诽谤诉讼需要在一定的时效期内进行，否则可能会丧失胜诉权。
最后，交通事故的赔付问题往往涉及复杂的法律关系和事实认定，建议你在处理此类问题时保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。