高铁乘务员在行驶过程中开直播是否违法，需分情况讨论，主要取决于直播行为是否干扰了正常的乘务工作、是否违反了铁路安全规定以及是否侵犯了他人权益。以下是对此问题的详细分析：

1. 干扰正常乘务工作：

   • 高铁乘务员的主要职责是确保列车运行安全、提供乘客服务以及处理紧急情况。如果乘务员在行驶过程中开直播，且这一行为分散了其注意力，导致无法有效履行乘务职责，如未能及时响应乘客需求、未能妥善处理紧急情况等，那么这种行为就可能构成对正常乘务工作的干扰。
   • 在这种情况下，乘务员的行为可能违反了铁路部门的相关规定或内部规章制度，铁路部门有权对其进行纪律处分。

2. 违反铁路安全规定：

   • 铁路安全是高铁运营的重中之重。如果乘务员在行驶过程中开直播，且直播内容涉及列车运行状态、乘客信息等敏感信息，或者直播行为本身可能对列车运行安全构成威胁（如使用手机等电子设备可能干扰列车信号系统），那么这种行为就可能违反了铁路安全规定。
   • 根据相关法律法规，违反铁路安全规定的行为可能面临行政处罚，甚至刑事责任。

3. 侵犯他人权益：

   • 如果乘务员在直播过程中未经乘客同意就拍摄或传播乘客的影像、声音等信息，那么这种行为就可能侵犯了乘客的隐私权、肖像权等合法权益。
   • 在这种情况下，乘客有权要求乘务员停止侵权行为，并可能通过法律途径追究乘务员的责任。

法律建议：

• 对于高铁乘务员而言，应严格遵守铁路部门的相关规定和内部规章制度，确保在行驶过程中专注于乘务工作，不进行与工作无关的活动，如开直播等。
• 如果乘务员有开直播的需求或兴趣，应在确保不影响乘务工作、不违反铁路安全规定以及不侵犯他人权益的前提下进行，并尽可能选择在列车停靠站台或非工作时间进行直播。
• 对于乘客而言，如果发现乘务员在行驶过程中开直播且可能干扰乘务工作、违反铁路安全规定或侵犯自身权益，应及时向铁路部门反映情况或寻求法律帮助。

可能后果：

• 如果乘务员因开直播行为被铁路部门认定为违反规定或规章制度，可能面临纪律处分，如警告、罚款、降职等。
• 如果乘务员的行为构成违反铁路安全规定或侵犯他人权益，可能面临行政处罚或民事诉讼等法律后果。

总之，高铁乘务员在行驶过程中开直播是否违法需根据具体情况判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。