结论：在电动车撞人导致软组织受伤的情况下，营养费和护工费是否需要赔偿，主要取决于受害人的实际需要和医嘱情况。若医嘱未明确说明需要护工和加强营养，则赔偿这两项费用的依据可能不足，但并非绝对不能主张，需结合实际情况判断。
一、关于营养费
法律依据：
- 根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，营养费是根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定的。这意味着，营养费的赔偿并非随意主张，而是需要有一定的依据。
实际情况分析：
- 在软组织受伤的情况下，如果医嘱并未明确说明需要加强营养，那么主张营养费的依据可能相对薄弱。然而，如果受害人确实因为受伤而需要额外的营养支持（如特殊饮食、营养品等），并且能够提供相应的证据（如购买营养品的发票、医生的建议等），那么仍然有可能获得营养费的赔偿。
二、关于护工费
法律依据：
- 护工费（通常称为护理费）也是根据受害人的实际情况和医嘱来确定的。如果受害人因为受伤而需要专人护理，并且医嘱中有明确说明，那么赔偿护工费的依据就比较充分。
实际情况分析：
- 在软组织受伤的情况下，如果医嘱并未明确说明需要护工护理，那么主张护工费的依据可能不足。但是，如果受害人确实因为受伤而无法自理，需要家人或他人照顾，并且能够提供相应的证据（如护理人员的收入证明、护理时间的证明等），那么也有可能获得一定程度的护工费赔偿。不过，这种情况下赔偿的金额和范围可能会受到一定的限制。
三、综合建议
收集证据：
- 如果受害人认为需要营养费和护工费，应尽可能收集相关的证据，如医嘱、购买营养品的发票、护理人员的收入证明等，以支持自己的主张。
协商与诉讼：
- 在收集到足够证据后，可以与肇事方进行协商，看是否能够达成赔偿协议。如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决，即向法院提起诉讼，要求肇事方赔偿相应的费用。
咨询专业律师：
- 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议，帮助受害人更好地维护自己的权益。当然，如果你有任何法律问题，也可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。
总结：在电动车撞人导致软组织受伤的情况下，营养费和护工费的赔偿并非绝对，而是需要根据受害人的实际情况和医嘱来确定。如果受害人认为需要这两项费用，应尽可能收集相关证据，并与肇事方进行协商或寻求法律途径解决。