吃了酒糟后开车，若体内酒精含量达到或超过酒驾标准（即血液中酒精浓度大于或等于20mg/100ml），则会被认定为酒驾。以下是对这一问题的详细分析：

1. 酒糟的酒精含量与酒驾风险：

   • 酒糟，作为一种发酵食品，含有一定量的酒精成分。食用后，酒精会被人体吸收进入血液，导致血液酒精含量上升。
   • 如果食用的酒糟量较多，或者个人对酒精的代谢能力较弱，那么血液中的酒精含量很可能达到或超过酒驾的标准。

2. 酒驾的判定标准：

   • 根据国家质检总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定，饮酒驾车的标准是驾驶员血液中的酒精浓度在20mg/100ml至80mg/100ml之间；醉酒驾车的标准则是驾驶员血液中的酒精浓度超过或等于80mg/100ml。
   • 因此，即使只是食用了酒糟，如果血液中的酒精含量达到或超过这一标准，也会被认定为酒驾。

3. 影响酒驾判定的其他因素：

   • 除了酒糟的食用量和个人的酒精代谢能力外，食用酒糟后的时间间隔也是一个重要因素。如果食用后立即驾车，血液中的酒精含量可能较高；而如果等待一段时间后再驾车，酒精含量可能会因代谢而降低。
   • 此外，个人体重、性别、年龄等因素也可能影响酒精在体内的代谢速度，从而影响酒驾的判定。

4. 应对措施与法律建议：

   • 避免立即驾车：在食用酒糟后，应避免立即驾车，以确保体内酒精含量降至安全范围内。如果确实需要驾车，应确保有足够的清醒时间，或者选择其他安全的交通方式。
   • 了解自身代谢情况：了解自己的酒精代谢能力，以便在食用含酒精食品后做出合理的判断。如果代谢能力较弱，应更加谨慎地对待驾车问题。
   • 配合检测与说明情况：如果因食用酒糟而被怀疑酒驾，应积极配合交警的检测工作，并说明情况。如果认为检测结果不准确，可以要求复查或进行血液检测以进一步确认。
   • 遵守法律法规：最重要的是，无论何种情况，都应严格遵守交通法律法规，不酒后驾车，确保自身和他人的安全。

总结来说，吃了酒糟后开车存在被查出酒驾的风险。为了避免不必要的法律风险和安全隐患，建议在食用酒糟后不要立即驾车。如果确实需要驾车出行，请务必确保体内酒精已经完全代谢掉，或者选择其他安全的交通方式。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。