五一劳动节中，只有5月1日当天为法定节假日，用人单位安排劳动者当天工作的，应支付不低于劳动者本人日或小时工资的300%的加班工资，即三倍工资。而除5月1日外的其他调休休息日（具体日期根据当年国务院放假通知确定，如常见的5月2日至5月5日中的调休日），若用人单位安排劳动者加班，处理方式有所不同，以下为你详细分析：

法定节假日加班工资支付

• 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第三项规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。五一劳动节的法定节假日为5月1日，因此这一天加班，用人单位必须支付三倍工资。
• 计算方式：假设劳动者日工资为X元，那么5月1日加班的加班工资为3X元。

调休休息日加班工资支付

• 法律依据：同样依据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第二项规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。五一假期中除5月1日外的其他日期，若为调休形成的休息日，则适用此规定。
• 处理方式：
  • 优先安排补休：用人单位可以优先安排劳动者在调休休息日加班后进行补休，以替代加班工资。
  • 支付加班费：若无法安排补休，则用人单位应支付不低于劳动者日或小时工资两倍的加班费。假设劳动者日工资为X元，那么调休休息日加班且无法补休的加班工资为2X元。

实际操作建议

• 劳动者：
  • 在加班前，务必与用人单位明确加班工资的计算方式和标准。
  • 保留好加班的相关证据，如考勤记录、工作记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。
• 用人单位：
  • 严格按照法律法规支付加班工资，避免引发劳动争议。
  • 在安排加班时，尽量与劳动者进行沟通协商，合理安排工作时间和休息时间，以维护良好的劳动关系。

示例说明

假设某劳动者日工资为200元，五一劳动节期间的工作安排如下：

• 5月1日加班：加班工资为3倍日工资，即600元。
• 5月2日（调休休息日）加班且无法补休：加班工资为2倍日工资，即400元。

综上所述，五一劳动节中只有5月1日当天加班应支付三倍工资，其他调休休息日加班且无法补休的则支付二倍工资。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。