水果在运输过程中坏掉，赔偿责任的归属需要分情况讨论，具体如下：
若运输合同中有明确约定：
- 运输合同是承运人与托运人之间明确双方权利和义务的协议。如果合同中明确规定了水果在运输过程中损坏的责任归属，比如约定了损坏由承运人承担全部或部分责任，或者约定了损坏的赔偿标准和方式，那么应当按照合同约定来处理。这种情况下，托运人可以直接依据合同向承运人主张赔偿。
若运输合同中没有明确约定：
- 在没有合同约定的情况下，我们需要根据《中华人民共和国民法典》中关于运输合同的相关规定来判断。一般来说，承运人有义务将货物安全、及时地运送到目的地。如果水果在运输过程中因为承运人的过失（如驾驶不当、保管不善等）而损坏，承运人应当承担赔偿责任。
- 赔偿范围：通常包括水果的实际价值损失，以及因损坏而产生的其他合理费用，如处理损坏水果的费用、因延迟交货而产生的损失等。但需要注意的是，如果托运人未能如实申报货物的性质、价值或者重量，导致承运人无法采取适当的运输措施，托运人也可能需要承担一定的责任。
- 举证责任：在主张赔偿时，托运人需要提供证据证明水果的损坏是由于承运人的过失造成的，以及损坏的具体程度和价值。这可能需要通过专业的鉴定机构进行鉴定，或者提供其他相关证据来支持。
特殊情况下的责任归属：
- 如果水果的损坏是由于不可抗力（如自然灾害、战争等）或者货物本身的自然性质（如易腐、易变质等）导致的，承运人可能不承担赔偿责任。但承运人需要及时通知托运人，并采取必要的措施来减少损失。
- 如果水果的损坏是由于托运人或者收货人的过错导致的，比如托运人未能妥善包装水果，或者收货人未能及时接收货物等，那么托运人或者收货人可能需要承担相应的责任。
建议：
- 在签订运输合同时，务必明确约定货物损坏的责任归属和赔偿方式，以避免后续纠纷。
- 在货物运输过程中，托运人可以要求承运人提供货物的运输状态信息，以便及时了解货物的情况。
- 如果货物发生损坏，托运人应及时与承运人沟通，并保留好相关证据，以便在需要时主张赔偿。
若您在水果运输过程中遇到损坏赔偿问题，或者有其他任何法律疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。