结论：喝酒吹气183mg/100ml，在绝大多数情况下，会被认定为酒驾，甚至可能达到醉驾标准。 下面我将从多个角度为你详细分析：
一、酒驾与醉驾的判定标准
根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定：
- 饮酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。
- 醉酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。
吹气检测值183mg/100ml，已经远超过了饮酒驾车的标准，甚至达到了醉酒驾车的标准（若该数值准确反映血液酒精含量）。在实际执法中，吹气检测结果虽然可能受到设备精度、操作规范等因素的影响，但通常会被作为初步筛查的依据。若吹气结果显示酒精含量较高，交警部门往往会进一步进行抽血检测以确认具体的酒精浓度。
二、法律后果
行政处罚：
- 如果最终确认血液酒精含量达到或超过酒驾标准（20mg/100ml），将面临暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款的行政处罚。
- 若因饮酒后驾驶机动车被处罚后，再次饮酒后驾驶机动车的，将面临更严厉的处罚，包括十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。
刑事责任：
- 如果血液酒精含量达到醉酒驾车标准（80mg/100ml以上），将构成危险驾驶罪，面临拘役、罚金等刑事处罚。
- 醉酒驾驶机动车的，还将由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。
三、实际执法中的考虑因素
- 个体差异：不同人对酒精的代谢能力存在差异，即使吹气检测值略低于某些临界值（但在此案例中，183mg/100ml已远超标准），也可能对驾驶安全构成威胁。
- 设备误差：吹气检测设备可能存在一定的误差范围，但通常这种误差不会导致如此大的数值偏差。因此，在吹气检测值高达183mg/100ml的情况下，设备误差的可能性较小。
- 法律严肃性：为了维护道路交通秩序和公共安全，法律对酒驾行为持零容忍态度。对于吹气检测值较高的驾驶员，交警部门通常会采取更为严格的措施。
四、建议
- 配合执法：如果遇到交警查酒驾，应积极配合吹气检测。如果对检测结果有异议，可以要求进行抽血检测以确认具体的酒精浓度。
- 增强法律意识：了解酒驾和醉驾的判定标准以及相应的法律后果，增强法律意识，避免酒后驾车。
- 寻求法律帮助：如果因酒驾或醉驾面临法律处罚，可以及时向我咨询，了解具体的法律程序和可能的法律后果，以便更好地维护自己的合法权益。
总之，喝酒吹气183mg/100ml在绝大多数情况下会被认定为酒驾甚至醉驾，将面临严厉的行政处罚和可能的刑事责任。因此，我强烈建议你避免酒后驾车，确保自己和他人的安全。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。