一审胜诉后对方二审上诉两个月还没开庭，可能存在以下几种原因：
法院案件积压，排期较长：
- 二审法院可能面临大量的上诉案件，导致案件排期紧张。每个案件都需要按照一定的顺序和程序进行审理，因此，即使上诉已经提交，也可能需要等待一段时间才能安排开庭。
- 建议：您可以主动联系二审法院的立案庭或书记员，了解案件的排期情况，以及预计的开庭时间。
上诉材料需要补充或审查：
- 在上诉过程中，如果法院认为上诉材料不完整或存在疑问，可能会要求上诉人补充材料或进行进一步的审查。这也会延长案件的开庭时间。
- 建议：您可以关注法院是否通知了上诉人补充材料，或者您可以主动向法院了解上诉材料的审查情况。
调解或和解程序正在进行：
- 在二审过程中，法院可能会尝试进行调解或和解，以促使双方当事人达成协议，从而避免进一步的诉讼。如果调解或和解程序正在进行中，那么开庭时间可能会相应推迟。
- 建议：您可以了解法院是否正在进行调解或和解程序，以及您是否有权参与或了解相关情况。如果您希望尽快解决纠纷，也可以主动向法院表达调解或和解的意愿。
特殊情况或不可抗力因素：
- 如遇到法院内部调整、法官生病、自然灾害等特殊情况或不可抗力因素，也可能导致开庭时间推迟。
- 建议：虽然这些情况较为罕见，但如果您怀疑存在此类因素影响了开庭时间，可以向法院咨询并了解具体情况。
针对您的情况，我给出以下建议：
- 保持耐心并关注案件进展：由于二审开庭时间可能受到多种因素的影响，因此您需要保持耐心，并密切关注案件的进展情况。
- 主动与法院沟通：您可以主动联系二审法院，了解案件的排期、上诉材料审查、调解或和解程序等情况，以便更好地掌握案件动态。
- 准备应诉材料：在等待开庭期间，您可以提前准备应诉材料，包括答辩状、证据材料等，以便在开庭时能够充分展示自己的观点和证据。
最后，如果二审开庭时间过长，且您认为已经超出了合理范围，您可以考虑向法院提出书面申请，要求加快审理进度或说明原因。但请注意，这需要根据具体情况和法院的规定来操作。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。