您好，非常理解您在超市购买到发霉熟食后的不满和担忧。针对您的问题，我将依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，为您详细解答赔偿流程及标准。

一、赔偿的法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，如果超市销售的发霉熟食被认定为不符合食品安全标准，您作为消费者，除了可以要求赔偿因食用该食品导致的直接损失（如医疗费用等）外，还有权向超市要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计。这一规定确保了您在遭遇食品安全问题时能够获得充分的法律保障。

二、赔偿流程与操作步骤

1. 保留证据：

   • 请立即停止食用该发霉熟食，并妥善保存剩余食品及其包装，包括食品标签上的生产日期、保质期等信息。
   • 拍摄清晰的照片或视频作为证据，记录食品的发霉情况。
   • 保存好购物小票或发票，这是证明您与超市之间购买关系的重要凭证。

2. 与超市协商：

   • 携带上述证据前往超市客服部门，向工作人员说明情况，并提出合理的赔偿要求。
   • 您可以要求超市退货退款，并根据实际情况要求支付一定数额的赔偿金。在协商过程中，请保持态度平和但坚定，依据法律规定提出合理诉求。

3. 投诉举报：

   • 如果超市拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门（如工商局）或消费者权益保护协会进行投诉举报。
   • 拨打12315消费者投诉热线或12331食品药品监督管理部门投诉电话，提交您的证据和投诉内容。这些机构会依法对超市进行调查处理，并可能要求其承担相应的法律责任。

4. 法律途径：

   • 若问题仍未得到解决，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
   • 向人民法院提起诉讼，要求超市承担侵权责任，并赔偿因此造成的损失，包括直接损失、间接损失以及惩罚性赔偿。

三、预防与建议

为了避免未来再次购买到发霉食品，我建议您在购买时仔细检查食品包装是否完好、生产日期和保质期是否清晰有效，并尽量选择信誉良好的品牌和销售渠道。同时，提高自身的食品安全意识也是预防此类问题的关键。

综上所述，您在超市购买到发霉熟食时，应首先保留好相关证据，并与超市进行协商。在协商无果的情况下，可通过投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些解答能够帮助到您，如有其他问题，请随时咨询。