结论：对方以不陪诊和不问候为由增加费用，这一行为是否违法，需结合具体情况来判断，一般情况下，若双方无明确约定，此行为可能不构成违法，但若因此造成患者损害且医疗机构有过错，则可能涉及违法。以下从不同角度进行分析：

一、合同关系角度

1. 若双方有明确约定：在医疗服务合同中，如果双方明确约定了陪诊和问候作为服务内容的一部分，并且约定了相应的费用，那么医疗机构或医护人员若未履行这些义务，而要求增加费用，则构成违约行为。患者有权要求医疗机构按照合同约定履行义务，并拒绝支付额外费用。

2. 若双方无明确约定：在医疗服务合同中，如果并未明确约定陪诊和问候作为服务内容，或者未约定相应的费用，那么医疗机构或医护人员以不陪诊和不问候为由要求增加费用，可能缺乏合同依据。然而，这并不意味着此行为一定违法，因为法律并未明确规定陪诊和问候是医疗服务的必须内容。但患者可以基于公平原则或交易习惯等，与医疗机构进行协商，拒绝不合理的费用增加。

二、侵权责任角度

1. 若因不陪诊和不问候导致患者损害：如果医疗机构或医护人员因未履行陪诊和问候义务，导致患者未能得到及时、有效的治疗，进而造成损害的，那么医疗机构可能构成侵权。在此情况下，患者有权要求医疗机构承担侵权责任，包括赔偿损失等。此时，医疗机构以不陪诊和不问候为由要求增加费用，显然是不合理的，且可能因侵权行为而面临法律责任。

2. 若未导致患者损害：如果医疗机构或医护人员未履行陪诊和问候义务，但并未导致患者损害的，那么从侵权责任的角度来看，医疗机构可能不构成违法。然而，这并不意味着医疗机构的行为是合理的或可接受的。患者仍然有权向医疗机构提出投诉或建议，要求其改进服务质量。

三、法律建议

1. 审查合同条款：患者应仔细审查与医疗机构签订的医疗服务合同，了解其中是否明确约定了陪诊和问候等义务以及相应的费用。如果合同中有明确约定，患者可以依据合同要求医疗机构履行义务。

2. 保留证据：如果医疗机构或医护人员以不陪诊和不问候为由要求增加费用，患者应保留相关证据，如聊天记录、录音、视频等，以便在需要时证明自己的权益。

3. 协商与投诉：患者可以与医疗机构进行协商，要求其按照合同约定履行义务或拒绝支付额外费用。如果协商无果，患者可以向当地卫生行政部门或医疗纠纷调解机构进行投诉或申请调解。

4. 寻求法律援助：如果患者的权益受到严重侵害，且无法通过协商或投诉解决纠纷的，可以寻求法律援助或向人民法院提起诉讼，要求医疗机构承担相应的法律责任。

总结：对方以不陪诊和不问候为由增加费用是否违法，需结合具体情况来判断。患者应仔细审查合同条款、保留证据、与医疗机构进行协商或投诉，并在必要时寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。