婚姻中双方签订的协议，在符合法定条件的情况下，是有用的，具有法律约束力。以下从多个角度为你详细分析：
一、协议有效的基本条件
主体合格：夫妻双方必须具有完全民事行为能力，能够独立实施民事法律行为。这意味着双方应精神正常，能够正确理解自己行为的性质和后果。若一方因患有严重精神疾病等原因无法正确认知，则签订的协议可能因主体不适格而无效。
双方自愿且意思表示真实：协议的签订必须是基于双方的真实意愿，不存在欺诈、胁迫、重大误解等非法手段或情形。任何违背一方真实意愿的协议都是无效的。例如，如果一方在签订协议时受到另一方的威胁或强迫，那么该协议可能被撤销。
内容合法：协议内容不得违反国家法律法规的强制性规定，也不能损害社会公共利益或第三人的合法权益。同时，协议内容不得违背公序良俗，如限制一方基本人身权利（如限制人身自由、禁止再婚）或以逃避法定义务为目的（如逃避抚养子女、赡养老人义务）的协议均属无效。
形式合规且明确：婚内财产约定应当采用书面形式，并由夫妻双方签字或盖章确认。虽然未办理公证并不影响协议本身的效力，但经过公证机关的公证可以增强其法律效力。协议中关于财产归属、管理等内容的约定应当明确具体，避免产生歧义或引发争议。
二、协议的法律效力体现
对内效力：一旦签订并生效，婚姻中双方签订的协议对夫妻双方具有法律约束力。双方应按照协议的约定行使权利、履行义务。例如，协议中约定的某套房产为婚前个人财产，则在婚姻关系存续期间，该房产的所有权归该方所有，另一方无权主张分割。
对外效力：在涉及第三人利益时，婚姻中双方签订的协议的效力取决于第三人是否知晓该协议。若第三人知道并同意协议内容，则协议对其产生效力；若第三人不知晓协议，且债务属于夫妻共同债务，则债权人可以要求以夫妻共同财产来偿还债务。例如，如果夫妻双方在协议中约定了各自的财产归属，但一方对外负债且债权人不知晓该协议，那么该协议不能对抗善意第三人，夫妻仍需以共同财产承担清偿责任。
三、特殊情况及注意事项
涉及第三人利益：如前所述，当婚姻中的协议涉及到第三人的权益时，情况将变得复杂。因此，在签订协议时，应充分考虑可能涉及的第三人利益，并尽量避免因此产生纠纷。
身份关系约定：婚姻中的协议主要关注财产关系的约定。若协议中包含关于夫妻扶养、子女抚养等身份关系的条款，这些条款通常被视为无效。因为这类关系更多地受道德和伦理约束，而非单纯的财产关系调整。
协议变更与撤销：在婚姻关系存续期间，如果双方情况发生变化或原协议存在瑕疵，可以协商变更或撤销原协议。但变更或撤销协议同样需要满足上述有效条件，并采用书面形式进行确认。
四、建议与实践指导
充分沟通协商：在签订婚姻中的协议前，夫妻双方应充分沟通、协商，确保协议内容真实反映双方的意愿和利益。
寻求专业帮助：由于婚姻中的协议涉及复杂的法律问题，建议双方在签订前咨询专业律师以获取指导和帮助。律师可以协助双方起草、审核协议，确保其合法性和有效性。
保留证据材料：双方应保留好协议原件及相关证据材料，以便在必要时维护自己的合法权益。例如，在发生争议时，协议原件可以作为证明双方约定的重要证据。
总结来说，婚姻中双方签订的协议在符合法定条件的情况下是有用的，具有法律约束力。但双方在签订时应谨慎对待并遵循相关法律法规的要求。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。