关于卖家延迟发货需要支付多少违约金的问题，这主要取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是对此问题的详细解答：

一、合同约定的违约金

1. 法律依据： 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果买卖双方在合同中明确约定了延迟发货的违约金数额或计算方式，那么应当按照合同约定来执行。

2. 应用实践： 例如，合同中可能规定：“若卖方延迟发货超过X日，需按每日订单金额的Y%支付违约金。”在这种情况下，卖家就需要按照这一约定来支付违约金。

二、无约定或约定不明的处理

1. 法律原则： 如果合同中没有明确约定延迟发货的违约金，或者约定不明确，那么需要根据法律规定和实际情况来确定违约金的数额或计算方式。

2. 损失赔偿范围： 在这种情况下，卖家需要赔偿买家因延迟发货所造成的实际损失。这包括直接损失（如货物价值减少、额外运输费用等）和间接损失（如预期利润损失）。损失赔偿额应相当于因违约所造成的损失，但不得超过违约方订立合同时预见到的可能损失。

3. 违约金上限： 一般来说，合同违约金的上限不超过实际损失的30%，但具体数额可能因特定领域或平台规则而有所不同。

三、电商平台的具体规定

1. 通行做法： 在某些电商平台的规则中，商家延迟发货需向买家支付商品实际成交金额的一定比例作为违约金，比例通常为5%至10%，并设有最低和最高限额。

2. 特殊案例： 以1688平台为例，延迟发货赔偿按商品实际成交金额的30%计算，以赔付红包方式支付，单笔交易最低不少于5元，最高不超过500元。

四、违约金的调整

如果约定的违约金过分高于或低于造成的损失，人民法院或仲裁机构可根据当事人的请求予以适当增减。这意味着，如果买家认为卖家支付的违约金过低，或者卖家认为买家要求的违约金过高，都可以通过法律途径进行调整。

五、维权途径

1. 协商和解： 首先，买家可以尝试与卖家协商解决延迟发货的问题，看是否能够达成一致的赔偿意见。

2. 行政投诉： 如果协商无果，买家可以向有关行政部门投诉卖家的违约行为，寻求行政部门的帮助和支持。

3. 仲裁或诉讼： 根据与卖家达成的仲裁协议，买家可以提请仲裁机构进行仲裁；或者，买家也可以直接向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

综上所述，延迟发货违约金的确定需综合考虑合同约定、法律法规、电商平台规则及实际损失情况。在处理此类纠纷时，建议买家先与卖家进行协商，如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。同时，也建议卖家在签订合同时明确约定延迟发货的违约金数额或计算方式，以避免不必要的纠纷和损失。