“贴标水”这一行为是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从几个常见角度进行分析：

1. 如果“贴标水”指的是未经授权使用他人商标或品牌标识进行销售：

   • 这种情况下，“贴标水”很可能构成商标侵权。根据《中华人民共和国商标法》的相关规定，未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，或者在类似商品上使用与其注册商标近似的商标，容易导致混淆的，均属于侵犯注册商标专用权的行为。因此，如果未经授权在瓶装水等商品上贴上他人商标进行销售，将面临法律责任，包括停止侵权、赔偿损失等。

2. 如果“贴标水”指的是在商品上虚假标注生产信息或质量信息：

   • 这种情况下，“贴标水”可能构成欺诈或虚假宣传。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，经营者不得对商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。如果“贴标水”涉及虚假标注生产日期、保质期、生产厂家等信息，或者夸大其词宣传商品质量，将可能面临行政处罚，甚至刑事责任（如果构成犯罪的话）。

3. 如果“贴标水”仅指个人或非商业用途下的简单贴标行为：

   • 在这种情况下，如果贴标行为不涉及商标侵权、欺诈或虚假宣传等违法行为，且未对他人造成损害或影响市场秩序，那么该行为可能不构成违法。但需要注意的是，即使是非商业用途下的贴标行为，如果涉及伪造、变造国家机关公文、证件、印章等违法行为，仍然将受到法律的制裁。

建议：

• 在进行任何贴标行为前，务必确保自己有权使用相关商标或品牌标识，且标注的信息真实、准确、合法。
• 如果对贴标行为的合法性存在疑问，建议咨询专业律师或相关机构以获取准确法律意见。
• 遵守相关法律法规和规章制度，维护市场秩序和消费者权益。

后续行动：

• 如果您或他人因“贴标水”行为面临法律纠纷或需要法律帮助，请随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。