面对讨债时遇到“老赖”不还钱的情况，你可以通过以下多方面的策略来维护自己的合法权益：

1. 优先尝试友好协商

   • 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行直接、冷静的沟通，了解其不还钱的具体原因。有时候，对方可能只是暂时遇到了经济困难，通过沟通可以达成一个双方都能接受的还款计划，比如分期还款等。
   • 书面确认：如果双方达成了还款协议，最好将协议内容以书面形式固定下来，双方签字确认，这样在后续的法律程序中可以作为有力证据。

2. 收集并保存充分证据

   • 关键证据：在协商的同时，务必注意收集和保存相关证据，这是后续法律程序的基础。关键证据包括但不限于借条、转账记录（银行、微信、支付宝等）、聊天记录（关于借款事宜的沟通记录）、证人证言（借款时在场的其他人）等。
   • 证据的真实性：确保这些证据的真实性、关联性和合法性，以便在诉讼中能够证明自己的主张。

3. 考虑法律途径追讨

   • 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院审查后，符合条件的将在15日内向债务人发出支付令。若债务人未在收到支付令后15日内清偿债务或提出书面异议，且不履行支付令，你可以申请执行。
   • 提起诉讼：若支付令无效或债权债务关系较为复杂，你可以撰写起诉状，明确原告与被告信息、诉讼请求及事实与理由，并向有管辖权的法院提交起诉状和证据材料。法院受理案件后，将安排开庭审理。在庭审过程中，你需要充分展示证据，证明借贷关系及未还款事实。若胜诉而债务人仍拒不履行判决，你可在规定期限内申请强制执行。

4. 利用强制执行措施

   • 财产查询、冻结与划拨：法院有权查询债务人名下的银行存款、房产、车辆等财产信息，并根据情况采取冻结、划拨措施，用于偿还债务。
   • 财产查封、扣押与拍卖：对于债务人的其他财产，如房产、车辆、贵重物品等，法院可进行查封、扣押，并通过拍卖变现来清偿债务。
   • 限制出境与高消费：法院可限制债务人出境，并禁止其进行高消费行为，如乘坐飞机头等舱、高铁一等座，以及在星级以上宾馆、酒店等高消费场所进行消费。
   • 列入失信被执行人名单：债务人一旦被列入失信被执行人名单，将在多个方面受到严格限制，包括金融机构贷款、办理信用卡、政府采购、招标投标、行政审批、政府扶持、融资信贷、市场准入、资质认定等。同时，相关信息将在媒体、网络等平台曝光，对债务人个人声誉造成极大影响。

5. 考虑信用惩戒与联合惩戒

   • 信用报告：你还可以考虑向当地信用机构报告债务人的违约行为，这将影响债务人的信用记录，对其未来的借贷和信用活动造成限制。
   • 联合惩戒：在某些地区，老赖还可能受到交通出行、子女教育等方面的联合惩戒。

额外建议：

• 在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激或违法的追讨手段，以免给自身带来不必要的法律风险。
• 如果遇到复杂的法律问题或需要专业的法律建议，你可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律支持。

综上所述，面对“老赖”不还钱的情况，你应通过综合运用友好协商、法律途径追讨、强制执行措施以及信用惩戒与联合惩戒等多种手段来维护自身权益。在整个过程中，保持冷静、理智，并注重证据的收集和保存是至关重要的。