发生开三轮车酒驾碰人事件后，应立即采取以下措施，并承担相应的法律责任与后果：

1. 立即停车并保护现场：

   • 发生碰撞后，无论伤势轻重，都应立即停车，并开启危险报警闪光灯，以警示其他车辆。
   • 保护好事故现场，包括设置警示标志、保存相关证据（如行车记录仪视频、现场照片等），以便后续调查和处理。

2. 救助伤者并报警：

   • 如果有人受伤，应立即拨打急救电话（如120），并尽力进行初步救助，如止血、保持呼吸道通畅等。
   • 同时，拨打报警电话（如110），向警方报告事故情况，包括事故地点、伤亡情况、是否酒驾等关键信息。

3. 配合警方调查：

   • 在警方到达现场后，应如实陈述事故经过，配合警方进行酒精测试、血液检测等，以确认是否酒驾。
   • 提供个人身份信息、驾驶证、行驶证等相关证件，以便警方进行登记和后续处理。

4. 承担法律责任：

   • 酒驾的法律责任：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，饮酒后驾驶机动车的，将面临暂扣驾驶证、罚款、拘留等行政处罚。如果血液酒精含量达到醉酒驾驶标准，还将面临刑事处罚，如拘役、罚金等。
   • 交通事故的法律责任：根据事故责任划分，酒驾者可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿伤者的医疗费、误工费、护理费等经济损失。如果事故造成严重后果，如重伤、死亡等，酒驾者还可能面临刑事责任，如交通肇事罪等。

5. 后续处理建议：

   • 积极与伤者沟通：在事故处理过程中，应积极与伤者或其家属沟通，了解伤者的治疗情况和需求，表达歉意并协商赔偿事宜。
   • 寻求法律帮助：如果事故处理过程中遇到复杂情况或争议，建议寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。
   • 反思与改正：酒驾是极其危险且违法的行为，应深刻反思自己的行为，今后严格遵守交通法规，杜绝酒驾等违法行为。

特别提醒：酒驾不仅危及自身安全，也严重威胁他人的生命财产安全。请务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。如果发生事故，应立即采取上述措施，并积极配合相关部门处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。