针对告政府官员不作为和乱作为的问题，可以通过行政诉讼或刑事诉讼（需由检察机关提起公诉）等途径进行维权，具体取决于官员行为的性质和后果。以下是对此问题的详细分析：

一、行政诉讼途径

1. 行政不作为

   • 适用场景：当政府官员未履行其法定职责，如拖延审批、不处理投诉等，构成行政不作为时，公民、法人或其他组织可以提起行政诉讼。
   • 法律依据：根据《行政诉讼法》第十二条第六项，公民、法人或其他组织可以申请行政机关履行保护其人身权、财产权等合法权益的法定职责，若行政机关拒绝履行或不予答复，公民、法人或其他组织有权向人民法院提起诉讼。
   • 关键证据：需提交曾向行政机关提出申请的证明，如书面申请记录、邮件回执等，以证明行政机关未履行法定职责。

2. 行政乱作为

   • 适用场景：当政府官员超越职权或滥用权力，如违法强拆、违规罚款等，构成行政乱作为时，公民、法人或其他组织同样可以提起行政诉讼。
   • 法律依据：同样依据《行政诉讼法》，公民、法人或其他组织需证明行政行为无事实或法律依据，或程序违法。
   • 关键证据：需收集行政行为文件、现场照片、证人证言等，以证明行政行为的违法性。

3. 行政诉讼流程

   • 起诉材料：包括身份证明、行政行为相关文件、损失证明、沟通记录等。
   • 时效要求：自知道行政行为之日起6个月内起诉，不动产案件可延长至20年。
   • 管辖法院：一般为作出行政行为的机关所在地基层法院。
   • 复议前置：部分案件（如税务争议）需先完成行政复议才能诉讼。

二、刑事诉讼途径（针对玩忽职守罪等职务犯罪）

1. 适用场景：当公职人员严重不负责任，导致公共财产、国家和人民利益遭受重大损失时，可能构成玩忽职守罪等职务犯罪。
2. 法律依据：根据《刑法》第三百九十七条，国家机关工作人员滥用职权或玩忽职守，致使公共财产、国家和人民利益遭受重大损失的，将受到刑事处罚。
3. 关键行动：个人可向监察机关举报，由其调查后移送司法机关处理。刑事诉讼需由检察机关提起公诉，个人无法直接提起。

三、其他维权途径

1. 行政复议：对行政行为合法性存疑时，可向上一级行政机关或同级政府提出行政复议申请。
2. 国家赔偿：若因行政行为造成直接损失，可在确认违法后单独或附带提起国家赔偿请求。

四、建议与注意事项

1. 收集证据：在提起诉讼或申请复议前，务必收集充分的证据以支持自己的主张。
2. 咨询专业律师：虽然此处我作为畅军峰律师已给出专业解答，但具体案件中仍建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
3. 注意时效：行政诉讼和刑事诉讼均有严格的时效要求，务必在规定期限内提起诉讼或申请复议。

如有进一步疑问或需要具体法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更详细的法律分析和建议。