顾客多给的100元被员工私自拿走，这一行为在法律上主要可能涉及侵占或盗窃的性质，具体取决于行为的细节和情境。以下是对这一问题的详细分析：
侵占性质：
- 如果员工在发现顾客多给了100元后，没有立即告知顾客或上交，而是选择私自保留，且这种保留行为是在顾客离开后、员工有机会上交却未上交的情况下发生的，那么这种行为可能构成侵占。侵占通常指的是将他人所有、自己占有的财物非法转为己有，数额较大且拒不交出的行为。不过，侵占罪一般要求数额较大，且各地对于“数额较大”的标准可能有所不同，100元是否达到这一标准需根据当地的具体规定来判断。
盗窃性质：
- 如果员工在顾客还在场或刚离开不久、有机会提醒顾客的情况下，故意不告知顾客并私自拿走这100元，且这种行为具有秘密性（即顾客不知情），那么这种行为更可能构成盗窃。盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。在这种情况下，即使数额不大（如100元），也可能因违反治安管理处罚法而受到行政处罚，如罚款或拘留。若数额达到当地规定的盗窃罪立案标准，还可能构成犯罪，面临刑事处罚。
法律建议：
- 对于员工而言，应遵守职业道德和法律法规，发现顾客多给钱款时应及时告知顾客或上交，避免不必要的法律纠纷。
- 对于商家而言，应加强对员工的培训和管理，明确告知员工在处理类似情况时的正确做法，以维护商家的声誉和顾客的权益。
- 如果发生此类纠纷，建议双方先尝试协商解决；协商不成的，可以寻求法律途径解决，如向公安机关报案或向法院提起诉讼。
可能的法律后果：
- 如果员工的行为被认定为侵占且数额较大，可能面临刑事指控和相应的刑罚。
- 如果员工的行为被认定为盗窃，即使数额不大，也可能受到行政处罚；若数额达到立案标准，则可能构成犯罪，面临刑事处罚。
总之，顾客多给的100元被员工私自拿走的行为，在法律上可能涉及侵占或盗窃的性质。具体如何定性，需根据行为的细节和情境来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。