结论前置：协商后是否可以不按借条上的还款方式还款，这主要取决于双方协商的结果以及是否符合法律规定。若双方协商一致并签订书面协议变更还款方式，且该变更不违反法律强制性规定，则可以不按原借条还款方式还款；若协商未达成一致或变更内容违反法律，则仍需按原借条还款方式履行。以下从不同角度详细分析：
一、协商一致并签订书面协议的情况
法律基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同（包括借条）的变更需要双方协商一致，并可以签订书面协议进行确认。若双方就还款方式的变更达成一致，并签订了书面协议，那么该变更即具有法律效力。
实际操作：
- 在实际操作中，双方可以就还款期限、还款金额、还款方式等关键条款进行协商，并达成新的还款协议。例如，原借条约定的是一次性还款，但双方协商后可以改为分期还款，并明确每期的还款金额和还款时间。
- 签订书面协议时，应确保协议内容明确、具体，避免产生歧义。同时，双方应签字或盖章确认，以证明协议的真实性和有效性。
法律后果：
- 若双方按照新的还款协议履行，则原借条中的还款方式即被替代，债务人无需再按原借条还款方式履行还款义务。
- 若一方未按照新的还款协议履行，则另一方有权依据新的还款协议向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任。
二、协商未达成一致或变更内容违反法律的情况
协商未达成一致：
- 若双方就还款方式的变更未能达成一致意见，则原借条中的还款方式仍然有效，债务人需按原借条还款方式履行还款义务。
- 在此情况下，若债务人擅自改变还款方式，可能构成违约行为，债权人有权要求债务人按原借条还款方式履行还款义务，并可能要求债务人承担违约责任。
变更内容违反法律：
- 若双方协商变更的还款方式违反法律强制性规定（如高利贷、非法集资等），则该变更无效。债务人仍需按原借条还款方式履行还款义务，且可能因违法行为而承担法律责任。
- 在此情况下，债权人也有权拒绝接受变更后的还款方式，并要求债务人按原借条还款方式履行还款义务。
三、建议与注意事项
建议：
- 在协商变更还款方式时，双方应充分沟通、协商，确保变更内容合法、合理、可行。
- 签订书面协议时，应明确变更后的还款方式、还款期限、还款金额等关键条款，并确保协议内容真实、准确、完整。
- 若对变更内容存在疑问或不确定之处，建议咨询专业律师或法律机构，以获取更准确的法律意见和指导。
注意事项：
- 变更还款方式可能涉及债权债务关系的重大变更，因此双方应谨慎对待，避免因变更不当而产生纠纷或损失。
- 在变更还款方式后，双方应妥善保管相关证据和文件（如书面协议、转账记录等），以备不时之需。
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