结论：在高速上开车戴耳机本身并不直接构成违法，但需确保未涉及干扰驾驶的行为，并且要注意安全驾驶规范。
法律法规角度
国家层面规定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条的规定，驾驶机动车时不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为。此条款主要强调的是手离开方向盘进行其他操作，或视线离开路面等妨碍安全驾驶的行为，而并未直接规定戴耳机为违法行为。
地方政策差异：
- 尽管国家层面的法律未将开车使用耳机定为违法行为，但某些地方可能根据实际情况出台更为严格的规定。例如，一些地方可能禁止或限制驾驶员在行车过程中佩戴耳机。因此，驾驶员在实际操作中应了解并遵守当地的具体交通管理规定。
安全风险角度
分散注意力：
- 开车时戴耳机听音乐或接听电话可能会分散驾驶员的注意力，影响其对路况的观察和判断。特别是在高速上，车速快，路况复杂，任何分心都可能导致严重的交通事故。
音量控制：
- 耳机音量过大不仅可能损害听力，还可能产生次声波干扰驾驶员的注意力。驾驶员应合理控制耳机音量，确保能够清晰分辨车外出现的异常声音，如其他车辆的鸣笛声、紧急刹车声等。
法律责任角度
- 若因佩戴耳机导致驾驶员未能及时察觉危险情况而引发交通事故，驾驶员可能需要承担相应的法律责任。这包括但不限于民事赔偿责任，甚至可能涉及刑事责任，特别是如果事故造成了严重后果。
综合建议
遵守法律：
- 驾驶员应严格遵守《中华人民共和国道路交通安全法》及其相关法规，确保驾驶行为合法合规。在高速上开车时，特别注意不要进行拨打接听手持电话等妨碍安全驾驶的行为。
注意安全：
- 从安全驾驶的角度出发，建议驾驶员在高速行车过程中尽量避免佩戴耳机听音乐或接听电话。如果确实需要使用耳机，应确保音量适中，不影响对路况的观察和判断。同时，保持对周围环境的警觉，及时应对各种突发情况。
了解地方政策：
- 驾驶员应关注并了解当地的交通管理规定，特别是关于开车使用耳机的相关规定。在出行前，可以查阅当地交通管理部门的官方网站或咨询相关部门，以确保自己的驾驶行为符合当地要求。
总之，在高速上开车戴耳机本身并不直接构成违法，但驾驶员应时刻牢记安全第一的原则，谨慎对待耳机使用问题，确保行车过程中的安全性和合法性。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。