核心结论：车被刮且对方逃逸，可依次通过固定证据、报警、联系保险公司、必要时诉讼等途径处理，具体如下：

1. 固定证据：立即对车辆受损部位、现场环境（如周边监控、道路标识、散落物等）进行拍照、录像，尽可能多角度记录车辆被刮的细节，包括车牌号（若能看清）、对方车辆特征（颜色、型号、外观损伤等）。若现场有目击者，及时留下其联系方式，以便后续警方调查时能提供证人证言。这些证据对于后续确定责任方、索赔等至关重要。
2. 报警处理：尽快拨打122交通事故报警电话，向警方详细描述事故发生的时间、地点、经过以及对方车辆的特征和逃逸方向等信息。警方会展开调查，通过调取周边监控、排查可疑车辆等方式，尽力查找逃逸方。若能找到逃逸方，警方会根据事故责任认定，对逃逸方进行相应的处罚，如罚款、扣分、拘留等，同时确定双方的责任比例，为后续的赔偿提供依据。
3. 联系保险公司：及时向自己投保的保险公司报案，说明车辆被刮且对方逃逸的情况。根据保险合同的约定，若购买了车损险，在无法找到第三方的情况下，保险公司通常会在一定范围内进行赔偿，但可能会存在一定的免赔率。例如，根据部分保险条款规定，被保险机动车的损失应当由第三方负责赔偿，无法找到第三方的，实行30%的绝对免赔率，即保险公司只赔偿70%的损失。不过，不同保险公司的具体规定可能有所差异，需要仔细查看保险合同条款或咨询保险公司工作人员。
4. 诉讼途径：如果通过警方调查和保险理赔等方式仍无法获得足额赔偿，且能够确定逃逸方的身份信息，可以考虑向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需要向法院提交相关证据，如事故现场照片、报警记录、保险理赔情况说明等，以证明自己的损失以及对方的过错责任。法院会根据事实和法律规定，判决逃逸方承担相应的赔偿责任。若逃逸方拒不履行判决，还可以向法院申请强制执行。