核心结论：认罪认罚但不认金额，需结合具体案情分情况处理，关键在于通过证据审查、量刑协商或程序救济来争取合理结果。以下是具体分析：

1. 先明确“认罪认罚”与“金额认定”的法律关系

认罪认罚制度的核心是“认罪”（承认犯罪事实）和“认罚”（接受量刑建议），但金额认定属于犯罪事实的一部分。若被告人承认犯罪行为（如诈骗、贪污等），但对指控的具体金额有异议，需区分两种情况：

• 金额是定罪要件（如贪污罪“数额较大”“数额巨大”）：若不认可金额，可能影响定罪档次（如从“数额较大”变为“数额较小”），此时需通过证据推翻指控金额；
• 金额是量刑情节（如诈骗罪中诈骗数额影响刑期）：若承认犯罪但认为金额计算有误（如重复计算、虚构部分），可主张调整量刑建议。

2. 具体处理方式

（1）审查指控金额的证据是否充分

• 若公诉机关的金额证据存在瑕疵（如账目不清、证人证言矛盾、鉴定意见不合法等），可在审查起诉阶段或庭审中提出异议，要求排除非法证据或补充侦查。
• 示例：在贪污案中，若审计报告未附原始凭证，或存在多笔款项性质认定错误，可申请重新审计或要求公诉人补充证据。

（2）与检察机关协商调整量刑建议

• 认罪认罚的“认罚”需以“认可量刑建议”为前提。若金额争议直接影响量刑（如诈骗罪中，指控100万与实际80万可能相差2-3年刑期），可与检察官沟通，提出基于实际金额的量刑建议。
• 操作建议：提交书面意见，附上证据材料（如银行流水、合同等），说明金额计算错误的具体理由，争取检察官调整量刑建议。

（3）通过庭审程序救济

• 若协商无果，可在庭审中提出“部分认罪”（承认犯罪行为，但不认可金额），并申请法庭调查。此时，公诉机关需承担金额的举证责任，若证据不足，法庭可能按有利于被告人的原则认定金额。
• 风险提示：若法庭最终采纳指控金额，被告人可能因“不认罪”失去认罪认罚从宽的机会（如刑期不减免或减免幅度降低）。

3. 关键注意事项

• 证据为王：金额争议需以客观证据支撑（如财务记录、第三方证人证言），仅口头否认难以被采纳。
• 程序选择：若在审查起诉阶段签署《认罪认罚具结书》后反悔金额，可申请撤回具结书，但需承担可能不适用认罪认罚制度的后果（如刑期加重）。
• 律师协助：金额认定涉及专业财务或法律判断（如犯罪成本扣除、共同犯罪中个人分赃额计算），建议委托律师介入，通过质证、申请专家辅助人等方式争取合理结果。

总结：认罪认罚但不认金额，需结合证据和法律程序争取调整。建议先与检察官协商，若无法达成一致，通过庭审举证质证推动法庭依法认定。具体操作需根据案情细化，如有疑问可进一步向我咨询。