证据未经法庭双方质证不能作为定案依据，这一规定主要依据的是《中华人民共和国刑事诉讼法》第六十一条。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律依据

《中华人民共和国刑事诉讼法》第六十一条明确规定：“证人证言必须在法庭上经过公诉人、被害人和被告人、辩护人双方质证并且查实以后，才能作为定案的根据。法庭查明证人有意作伪证或者隐匿罪证的时候，应当依法处理。”这一条款不仅适用于证人证言，也体现了证据必须经过质证程序才能作为定案依据的普遍原则。在民事诉讼等其他法律程序中，虽然具体条款可能有所不同，但同样遵循证据需经质证的基本原则。

二、质证的意义

1. 保障当事人权利：质证是当事人参与诉讼、行使辩论权的重要方式。通过质证，当事人可以对对方提出的证据进行反驳和质疑，从而维护自己的合法权益。
2. 确保审判公正：质证有助于法官全面、客观地了解案件事实，避免片面或错误地认定证据。只有经过质证的证据，才能作为法官裁判的依据，确保审判的公正性。
3. 提高司法效率：通过质证，可以及时发现并排除无效或虚假的证据，减少不必要的庭审时间和资源浪费，提高司法效率。

三、未经质证证据的效力

1. 不得作为定案依据：根据法律规定，未经质证的证据不得作为定案的根据。这意味着，如果某个证据没有在庭审中经过当事人的质证，那么它就不能被法官采纳为认定案件事实的依据。
2. 可能引发程序违法：如果法院在判决中采信了未经质证的证据，那么该判决可能存在程序违法的情形。这可能导致上诉审法院撤销原判、发回重审等后果。

四、特殊情况下的处理

虽然一般情况下未经质证的证据不能作为定案根据，但在某些特殊情况下，如被告人在庭前已经认可了相关证据、证据本身具有客观性和关联性且对定罪量刑有重大影响等，法院可能会酌情考虑这些证据。然而，这些情况都需要严格遵循法律程序和规定，并确保当事人的合法权益不受侵害。

五、实际应用中的注意事项

在实际案件中，如果当事人发现证据未经上述程序处理，应及时向法庭提出异议，并寻求专业律师的帮助来维护自己的合法权益。作为律师，我会根据案件的具体情况，为当事人提供专业的法律意见和辩护策略，确保当事人的权益得到充分保障。

总结来说，证据未经法庭双方质证不能作为定案依据，这是法律对证据合法性和公正性的基本要求。如果你在法律程序中遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。