关于员工提离职需要提前几天以及未提前离职是否可以扣钱的问题，以下是我的详细解答：
一、员工提离职的提前通知期限
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，员工在正式工作期间提出离职，应当提前三十日以书面形式通知用人单位。若员工处于试用期，则需提前三日通知。这一规定旨在保护用人单位的合法权益，确保其有足够的时间进行工作交接和人员调整。
二、未提前离职是否可以扣钱
法律底线：
- 根据《劳动法》第五十条及《劳动合同法》的相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，且不得克扣或者无故拖欠。员工未提前30天离职，并不构成用人单位直接扣减工资的合法理由。
经济损失与赔偿：
- 如果员工未提前离职确实给用人单位造成了经济损失，如工作衔接不畅、订单延误等，用人单位有权要求员工赔偿。但这种赔偿必须基于实际损失，并遵循合理、合法的原则。
- 根据《工资支付暂行规定》，因劳动者原因造成的经济损失，用人单位可从其工资中扣除赔偿款，但每月扣除部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
举证责任：
- 用人单位需承担举证责任，证明损失的存在以及与员工提前离职之间的因果关系。若无法充分举证，则不得随意扣减员工工资。
三、特殊情况处理
- 若用人单位存在未及时足额支付劳动报酬等违法行为，员工有权立即辞职，无需提前30天书面通知。在此情况下，用人单位更无权以员工未提前通知为由扣减工资。
四、合同与规章制度约定
- 虽然劳动合同或规章制度中可能规定了员工违反离职通知程序需承担的责任，但这些规定必须合法、合理，并已向员工公示告知。即使符合条件，单位也应依规定适当处理，而非直接扣工资。
五、建议
- 对于员工而言，应遵守劳动法律法规和单位规章制度，提前通知用人单位离职事宜，以维护良好的劳动关系。
- 对于用人单位而言，应完善内部管理制度，明确员工离职流程与责任，同时加强与员工的沟通，减少因员工突然离职而带来的不必要的经济损失和纠纷。
综上所述，员工未提前30天离职时，用人单位不得随意扣减其工资。若因员工离职造成经济损失，用人单位应依法要求赔偿，并承担相应的举证责任。