结论：在伤残鉴定中，针对青少年交通事故的30个工作日期限，通常是包含周六周日的，不过具体是否包含，还需依据当地鉴定机构的实际操作和规定来确定。以下是对此问题的详细分析：
一、工作日的一般定义
工作日，通常指的是周一至周五，不包括周末（周六、周日）以及法定节假日。然而，在伤残鉴定等特定情境下，工作日的定义可能因机构或地区的不同而有所差异。
二、伤残鉴定中的工作日计算
常规情况：
- 在大多数情况下，伤残鉴定的期限是按照自然日来计算的，即包括周六、周日和法定节假日。这是因为伤残鉴定往往涉及复杂的医学评估和法律程序，需要一定的时间来完成，而仅仅计算工作日可能会延长整个鉴定过程，不利于受害者及时获得赔偿。
特殊情况：
- 尽管如此，也存在一些特殊情况，即某些鉴定机构或地区可能明确规定伤残鉴定的期限仅计算工作日。这种情况下，周六、周日和法定节假日将不被计入鉴定期限内。
- 此外，如果鉴定过程中遇到需要补充材料、重新鉴定等特殊情况，鉴定期限也可能会相应延长。
三、针对青少年交通事故的伤残鉴定
- 对于青少年交通事故的伤残鉴定，其期限的计算方式通常与一般伤残鉴定相同。然而，由于青少年是特殊群体，鉴定机构可能会更加谨慎和细致地进行评估，以确保鉴定结果的准确性和公正性。
- 在实际操作中，鉴定机构可能会根据案件的具体情况和当地的规定来确定是否包含周六、周日在内的30个工作日期限。
四、建议与注意事项
咨询当地鉴定机构：
- 为了准确了解伤残鉴定的期限计算方式，建议直接咨询当地的鉴定机构或相关部门。他们可以提供最具体、最权威的信息。
保留相关证据：
- 在进行伤残鉴定前，务必保留好与交通事故相关的所有证据，如医疗记录、事故现场照片、警方报告等。这些证据将有助于鉴定机构更准确地评估伤残程度。
及时跟进鉴定进度：
- 在鉴定过程中，及时与鉴定机构沟通，了解鉴定进度和可能遇到的问题。如果鉴定期限即将届满但鉴定结果尚未出具，可以与鉴定机构协商延长期限或采取其他措施。
寻求法律援助：
- 如果在伤残鉴定过程中遇到任何问题或纠纷，可以寻求专业的法律援助。作为专业律师，我可以为你提供法律咨询和代理服务，帮助你维护合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。