结论：食用国家二级保护动物的法律后果需视具体情况而定，单纯食用行为本身不直接构成犯罪，但若涉及非法猎捕、杀害、收购、运输、出售等环节，则可能面临刑事处罚，具体量刑从五年以下有期徒刑到十年以上有期徒刑不等，并处罚金或没收财产。

详细分析

1. 单纯食用行为的法律性质

   • 根据我国现行法律，单纯食用国家二级保护动物本身并不直接构成犯罪。然而，这一行为背后往往隐藏着非法猎捕、杀害、收购等违法行为，这些行为是刑法明确禁止的。

2. 涉及非法行为的刑事处罚

   • 若食用行为伴随着非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家二级保护动物及其制品，则根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条的规定，将面临严厉的刑事处罚。具体量刑如下：
     • 一般情形：处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。例如，食用一只普通的国家二级保护鸟类，且没有其他恶劣情节。
     • 情节严重：处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。这通常涉及食用数量较多、动物种类特别珍稀，或存在多次食用等情况。
     • 情节特别严重：处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。这通常针对食用极其珍稀的国家二级保护动物，或因食用行为导致该物种生存受到严重威胁等特别严重情节。

3. “情节严重”与“情节特别严重”的界定

   • 相关司法解释，如《最高人民法院关于审理破坏野生动物资源刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，根据不同种类的野生动物，从数量、价值等方面对“情节严重”和“情节特别严重”进行了具体界定。这确保了法律的公正执行和量刑的准确性。

4. 行政责任与罚款

   • 即使食用行为未构成犯罪，但若违反了《野生动物保护法》等相关法律法规，如非法购买国家二级保护动物用于食用，也将面临行政处罚。具体包括没收野生动物及其制品和违法所得，并处野生动物及其制品价值二倍以上十倍以下的罚款。

5. 量刑考量因素

   • 在司法实践中，具体判刑多久需根据案件的具体情况进行判断。这包括犯罪的性质、情节严重程度、被告人的个人情况（如是否有前科、是否自首、是否积极赔偿损失等）以及社会危害程度等因素。

法律建议与风险提示

• 遵守法律：保护野生动物资源是每个公民的责任。请严格遵守相关法律法规，拒绝食用野生动物，共同维护生态平衡和法律尊严。
• 提高意识：加强法律宣传和教育，提高公众对野生动物保护的认识和意识。形成全社会共同抵制非法食用野生动物的良好氛围。
• 风险提示：若因食用国家二级保护动物而涉及非法行为，将面临严格的法律制裁。这不仅包括刑事处罚，还可能涉及行政处罚和民事赔偿等。

总结：食用国家二级保护动物的法律后果取决于具体行为是否涉及非法猎捕、杀害、收购、运输、出售等环节。为了保护生态环境和公共卫生安全，请严格遵守相关法律法规，拒绝食用野生动物。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。