结论：酒吧扣工资被开除是否有赔偿，需根据具体情况判断，主要看开除是否合法以及扣工资的原因是否合理合法。以下分情况详细说明：

一、开除合法且扣工资合理合法的情况

1. 开除合法：如果员工存在严重违反公司规章制度、严重失职或营私舞弊给公司造成重大损害等情形，酒吧依据合法有效的规章制度或劳动合同约定将其开除，那么这种开除行为是合法的。

2. 扣工资合理合法：同时，如果酒吧扣工资是因为员工存在过错，如损坏公司财物、违反考勤制度等，且扣工资的数额和方式符合法律法规及公司规章制度的规定，那么这种扣工资行为也是合理合法的。

   • 在这种情况下，员工被开除后通常无权要求酒吧支付赔偿金或经济补偿金。因为开除行为合法，且扣工资也是基于合理合法的原因。

二、开除不合法或扣工资不合理合法的情况

1. 开除不合法：如果酒吧开除员工的行为没有合法依据，如无正当理由或违反法定程序开除员工，那么这种开除行为是违法的。

   • 违法开除的赔偿：根据《劳动合同法》的相关规定，酒吧应当向员工支付赔偿金。赔偿金的计算标准通常是员工在酒吧工作的年限乘以月工资的两倍（即2N，N为工作年限，月工资为解除劳动合同前十二个月的平均工资）。

2. 扣工资不合理合法：如果酒吧扣工资的行为没有合理依据或违反了法律法规的规定，如无故克扣工资、扣工资数额超过法定比例等，那么这种扣工资行为也是违法的。

   • 违法扣工资的赔偿：员工有权要求酒吧补发被扣的工资，并可能根据具体情况要求酒吧支付额外的经济补偿或赔偿金。如果因酒吧违法扣工资导致员工被迫解除劳动合同，员工还有权要求酒吧支付经济补偿金。经济补偿金的计算标准通常是员工在酒吧工作的年限乘以月工资（即N，N为工作年限，月工资为解除劳动合同前十二个月的平均工资）。

三、特殊情况说明

• 如果酒吧既存在违法开除行为，又存在违法扣工资行为：员工可以同时主张赔偿金和补发工资及经济补偿（如适用）。

• 如果员工对酒吧的开除决定或扣工资行为有异议：建议员工先与酒吧协商解决；协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

建议：在处理此类纠纷时，员工应尽可能收集相关证据，如劳动合同、工资条、开除通知、规章制度等，以便在协商、投诉或仲裁过程中证明自己的主张。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。