结论：跑外卖想离职但租车违约金暂时没钱给，是否可以后面还，这主要取决于你与租车公司签订的租赁合同中的相关条款以及双方协商的结果。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同条款的约定
违约金支付时间：首先，你需要仔细查看租赁合同中关于违约金支付时间的约定。如果合同中明确规定了违约金的支付时间，并且你未能在该时间内支付，那么租车公司有权依据合同要求你立即支付，甚至可能采取法律手段追讨。
分期支付或延期支付条款：有些租赁合同中可能会包含分期支付或延期支付的条款，允许承租人在一定条件下分期或延期支付违约金。如果你与租车公司签订的合同中有此类条款，并且你符合相关条件，那么你可以与租车公司协商，看是否可以按照合同约定分期或延期支付违约金。
二、双方协商的结果
协商延期支付：即使合同中没有明确规定分期支付或延期支付的条款，你仍然可以尝试与租车公司进行协商，说明你目前的经济状况和支付困难，请求租车公司给予一定的宽限期，允许你后续再支付违约金。在协商过程中，你可以提出一个具体的支付计划，以增加租车公司同意的可能性。
协商减免违约金：在某些情况下，如果租车公司认为你的违约行为并非恶意，且你确实存在经济困难，租车公司可能会考虑减免部分或全部违约金。但这通常需要你提供充分的证据来证明你的经济状况和支付困难。
三、法律后果
租车公司的权利：如果你未能按照合同约定或双方协商的结果支付违约金，租车公司有权采取法律手段追讨，包括但不限于向法院提起诉讼、申请强制执行等。
你的义务：作为承租人，你有义务按照合同约定支付违约金。如果你未能履行这一义务，可能会对你的信用记录产生负面影响，甚至可能面临法律责任。
四、建议
仔细阅读合同：首先，你需要仔细阅读租赁合同，了解其中关于违约金支付时间、分期支付或延期支付条款等相关内容。
与租车公司协商：其次，你可以尝试与租车公司进行协商，说明你的经济状况和支付困难，请求给予一定的宽限期或减免部分违约金。
寻求法律帮助：如果你与租车公司无法达成一致意见，或者租车公司采取了不合理的追讨手段，你可以寻求法律帮助，维护自己的合法权益。
最后，我想强调的是，每个案件的具体情况都是不同的，因此以上分析仅供参考。如果你在实际操作中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。