核心结论：茅台酒被偷且没有发票的情况下，赔偿问题可以通过以下途径解决，具体需结合实际情况选择合适方式。

1. 通过报警追回损失
   首先应立即向公安机关报案，由警方立案侦查。即使没有发票，若能提供其他证据证明茅台酒的所有权（如购买记录、支付凭证、物流信息、监控录像、证人证言等），警方仍可依法追查。若盗窃者被抓获，公安机关会追缴赃物或责令退赔，这是最直接的赔偿途径。

2. 通过民事诉讼主张赔偿
   若盗窃者无法追查或拒不赔偿，可向法院提起民事诉讼。此时需重点证明：

   • 所有权归属：通过银行转账记录、聊天记录、酒瓶防伪标识、酒盒包装等间接证据形成完整证据链，证明茅台酒系你所有；
     
   • 损失金额：可参考市场价、同类茅台酒的鉴定报告或专业机构评估价确定赔偿数额。即使没有发票，法院也会结合其他证据综合认定价值。

3. 通过保险理赔（如有）
   若茅台酒已投保财产险（如家庭财产险），可联系保险公司申请理赔。需提供报案回执、购买凭证（如电子支付记录）、酒品鉴定证明等材料。保险公司会根据合同约定核定损失金额并赔付。

4. 特殊情形处理

   • 若茅台酒为礼品：可尝试联系赠与人获取购买凭证，或通过赠与时的聊天记录、照片等证明来源；
     
   • 若在公共场所被盗：可查看场所监控或要求管理方协助调取证据，同时确认场所是否需承担部分安全保障责任（如商场、餐厅等）。

温馨提示：日常建议保留贵重物品的购买凭证，或通过拍照、录像等方式固定证据。若遇到类似问题，可直接向我咨询具体证据收集和诉讼策略。