结论前置：拆迁搬离的店铺能否根据装修合同和设备合同来评估，取决于多个因素，包括拆迁补偿政策、装修和设备合同的具体内容以及评估目的等。以下从不同角度进行分析：
拆迁补偿政策的角度：
- 在拆迁过程中，政府或拆迁方通常会根据当地的拆迁补偿政策来确定补偿标准。这些政策可能明确规定了哪些项目可以纳入补偿范围，以及如何计算补偿金额。
- 如果装修和设备是店铺经营中不可或缺的部分，且拆迁补偿政策中明确包含了装修和设备的补偿，那么这些合同就可以作为评估补偿金额的依据。
- 然而，如果拆迁补偿政策中并未明确提及装修和设备的补偿，或者补偿标准与装修和设备合同中的约定不符，那么就需要进一步协商或依据其他法律规定来确定补偿金额。
装修和设备合同的角度：
- 装修合同和设备合同是店铺经营者与装修商、设备供应商之间签订的协议，它们规定了装修和设备的规格、质量、价格等条款。
- 在拆迁搬离的情况下，如果装修和设备合同仍然有效（即未因拆迁而提前终止或解除），且合同中约定了拆迁时的处理方式（如补偿、搬迁费用等），那么这些约定就可以作为评估的依据。
- 如果合同中没有明确约定拆迁时的处理方式，或者合同已经因拆迁而提前终止或解除，那么就需要根据合同法的相关规定和公平原则来协商补偿金额。
评估目的的角度：
- 评估的目的也会影响是否可以根据装修合同和设备合同来评估。例如，如果评估是为了确定拆迁补偿金额，那么就需要考虑拆迁补偿政策和合同约定；如果评估是为了确定店铺的剩余价值或进行资产处置，那么可能需要考虑其他因素，如市场价值、折旧率等。
法律建议：
- 在面对拆迁搬离的情况时，店铺经营者应首先仔细审查当地的拆迁补偿政策，了解哪些项目可以纳入补偿范围以及如何计算补偿金额。
- 同时，也要审查装修和设备合同的具体内容，特别是关于拆迁时的处理方式的约定。
- 如果政策或合同中有不明确或存在争议的地方，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果店铺经营者未能根据拆迁补偿政策和合同约定来合理评估补偿金额，可能会导致补偿不足或过多争议，进而影响店铺的搬迁和后续经营。
- 在极端情况下，如果双方无法就补偿金额达成一致，可能会引发法律纠纷，需要通过诉讼或仲裁等方式来解决。
综上所述，拆迁搬离的店铺能否根据装修合同和设备合同来评估，需要综合考虑多个因素。如有具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。