遇到车辆别车时，应立即拨打110报警电话或通过当地交警部门指定的交通违法举报平台进行举报，并尽可能提供详细信息以协助警方处理。具体操作及注意事项如下：

1. 确保自身安全：在遭遇别车行为时，首要任务是确保自己和他人的安全。避免与别车车辆发生追逐或冲突，保持冷静，减速慢行，寻找安全地点停车。

2. 收集证据：

   • 行车记录仪：如果车辆配备了行车记录仪，确保它已开启并记录了别车行为的全过程。行车记录仪的视频资料是后续报警和维权的重要证据。
   • 手机拍摄：如果没有行车记录仪，可以使用手机拍摄别车车辆的车牌号、车型、颜色以及别车行为的具体情况。拍摄时要注意安全，避免在驾驶过程中分心。
   • 目击者信息：如果有目击者在场，可以尝试获取他们的联系方式，以便在需要时请他们作为证人。

3. 报警处理：

   • 拨打110：在确保安全后，立即拨打110报警电话，向警方说明遭遇别车的情况，包括时间、地点、别车车辆的特征以及自己的行车路线等信息。
   • 交通违法举报平台：部分地区设有专门的交通违法举报平台，可以通过这些平台提交别车行为的举报信息，包括视频、照片等证据。

4. 配合警方调查：

   • 在报警后，积极配合警方的调查工作，提供所掌握的证据和信息。
   • 如果警方需要进一步了解情况或要求你到指定地点协助调查，应按照警方的要求配合。

5. 法律后果与维权：

   • 别车行为可能构成危险驾驶罪或寻衅滋事罪等违法行为，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，将面临刑事处罚。
   • 如果因别车行为导致交通事故或人身伤害，可以依法向别车司机索赔。在此过程中，行车记录仪的视频资料、警方的事故认定书等证据将起到关键作用。

提醒：在处理此类事件时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语冲突。同时，加强自我保护意识，确保自身安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。